Arhiva kategorije: Uncategorized

patlidžan

ZELENI PONEDJELJAK – 5. tjedan

Dragi članovi,

Iskoristite svaki mogući trenutak za brigu o sebi i svome zdravlju. Uključite u svoju rutinu nove namirnice, recepte, začine,…

Ovaj tjedan izdvajamo patlidžan. Pomaže u prevenciji osteoporoze, može ublažiti simptome anemije, štiti zdravlje probavnog sustava te potiče mršavljenje. Sadrži vitamine C, K , B6, tiamin, niacin, magnezij, fosfor, bakar, dijetalna vlakna, folnu kiselinu, kalij i mangan,..te malo zasićenih masnih kiselina.

Može se konzumirati kao namaz, grilani, kao prilog tjestenini s rajčicom, punjeni s ribanim parmezanom,… Talijani ga obožavaju i koriste puno.

Uživajte u ovom tjednu, javite kako vam se sviđa Zeleni ponedjeljak i podijelite svoje recepte sa nama.

Dobar tek.

NAMAZ S PATLIDŽANOM I TAHINI PASTOM

sastojci: 1 patlidžan srednje veličine, 1 češanj češnjaka, ribani (1/2 čajna žličica), 1/2 šalice crne tahini paste (može i bez toga ako nemate), 1 žlica svježeg soka od limuna, sol, 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 1 žlica grčkog jogurta, crvena paprika, crveni papar.

priprema: Zagrijte pećnicu, stavite patlidžan u posudu obloženu papirom za pečenje (prethodno ga izbodite vilicom da ne pukne). Neka se peče 15min do 30min ovisno o veličini. Pustite da se ohladi 20 minuta, zatim razrežite po duljini i izvucite meso žlicom. Pritisnite s lopaticom nad cjediljkom da otpusti višak tekućine. Dodajte patliđan u blender sa tahini pastom, sokom od limuna i soli. Blendajte dok smjesa ne bude glatka. Dodajte par kapi ulja i dobro promiješajte dok se sve ne sjedini. Po smjesi pokapajte jogurt u koji ste dodali malo vode, te pospite sa paprom i paprikom. Poslužite sa integralnim grisinima ili tostom.

(Fino je i u kombinaciji s dimljenim kozjim sirom)

JUHA S MUŠKATNOM BUČOM I ĐUMBIROM

sastojci: 1 muškatna buča srednje veličine, 3 žlice ulja, sol i svježe mljeveni papar, 3/4 šalice tanko narezanog luka, 3 češnja češnjaka, 2 žlice mljevenog đumbira, 3/4 čajne žličice korijandera (ako imate), 4 šalice povrtnog temeljca (ili vode), 1/2 šalice kokosovog mlijeka (malo ostavite za ukrašavanje na kraju), 1 žlica svježeg soka limete

priprema: Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Dobro operite buču i oribajte koru. Izrežite buču na pola i izvadite sjemenke. Namažite rukama buču s 1 žlicom ulja posolite i paparite. Stavite ju mekanom stranom prema dolje, u posudu obloženu papirom za pečenje. Pecite dok ne omekša (50 do 55 minuta). Neka se malo ohladi. U loncu zagrijte 2 žlice ulja, te dodajte začine i češnjak, začinite sol i paprom. Dodajte onda đumbir i korijander, još malo pržite. Ulijte temeljac, te ohlađeno meso buče u lonac. Neka se kuha, na laganoj varti oko 30 minuta. Prije miksanja ostavite da se malo ohladi, miksajte da bude glatka i vratite u lonac još kratko. Dodajte kokoso mlijeko, začinite. Na kraju dodajte sok limete.

ZDRAVE OKRUGLICE

sastojci: 8 zrelih datulja, izrezati na pola, 2 žlice bademovog maslaca (može i obični), 1 žlica kokosovog ulja, 1 žlica kakao praha, 1 žličicu ekstrakta vanilije, 1 čajnu žličicu mljevenog cimeta, 1 šalicu isjeckanog kokosa, 2 žlice lanenog sjemena, 1 žlicu mješavine lana, sjemenki suncokreta i badema.

priprema: Stavite sve sastojke (osim kokosa) u mikser velike brzine i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Napravite rukama kuglice (oko 8 manjih), a zatim utrljajte u kokos. Neka odstoje u hladnjaku najmanje 20 minuta prije jela.

prevela: Tanja Kenjereš, trenerica

uredila: Klara Benko, promocija zdravlja

izvor: www.marthastewart.com, www.lesmills.co.nz