Arhiva oznaka: brokula

tofu

ZELENI PONEDJELJAK – 7. TJEDAN

Dragi članovi,

I ovaj tjedan u isto vrijeme sa zdravim receptima i idejama.

Posebna namirnica za tjedna – tofu. Lagana, dijetalna, niske kalorijske vrijednosti!

U 100gr ima oko 130 kcal. Sadrži oko 15 g bjelančevina i samo 1 g ugljikohidrata. Ne sadrži kolesterol, baš suprotno – potiče snižavanje kolesterola u organizmu! Sadrži željezo, fosfor, magnezij, cink, te vitamine B skupine i vitamin E.

Najvažniji je izvor bjelančevina biljnog podrijetla jer sadrži sve esencijalne aminokiseline koje su nužne za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Dobar je za probavu, a mogu ga konzumirati i mala djeca, starije osobe te osobe s probavnim smetnjama.

Javite svoje omiljene zelene recepte.

TORTILJE S BROKULOM, SIROM I JAJIMA

sastojci: 1 šalice kuhane brokule, 2 velika jaja, lagano izmiješana, 1/2 sira po izboru ( cheddar ili mozzarella), sol i svježe mljeveni papra, integralne tortilje, ulje, za pržiti

priprema: Skuhajte brokulu. Začinite solju i paprom i stavite na stranu. Ispecite jaja po svom ukusu.


Posložite ih na tortilje i posipajte sa sirom i brokulom. Presavinite na pola. Zagrijte malo ulja u tavi na srednjoj vatri. Pecite par minuta na jednoj pa okrenite i pecite na drugoj strani dok ne pozlati. Poslužite toplo.

HRSKAVI TOFU SA SALATOM

sastojci: 1 pakiranje tofua, 1/4 šalice kukuruznog škroba, 1/4 šalice krumpirovog škroba, 1/4 čajne žličice soli, kokosovo ulje za pečenje Miso preljev: 1 žlica mirina, 1 žlica za sake-a, 1 žlica miso paste, 1 čajna žličica smeđeg šećera

priprema: stavite tofu na papirnate ručnike i pustitie da upiju tekućinu – ne pritišćite, samo uklanjate višak vlage. Izrežite tofu na male kocke. Pomiješajte kukuruzni škrob, krumpirov škrob i sol u zdjelu. Umiješajte tofu u smjesu škroba. U tavi zagrijte malo ulja na srednje jakoj toplini. Kada je ulje zagrijano dodajte komade tofua i pecite dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi. Stavite tofu na žičani stalak. Dok se tofu hladi, napravite umak. Stavite mirin nakratko u malu posudu za kuhanje i pustite da se kuha na srednjoj vatri 2 minute. Dodajte miso i promiješajte dok smjesa ne postane glatka. Umiješajte šećer i smanjite vatru. Kada zakuha glazura je gotova. Ubacite tofu u umak i uživajte. Poslužite s prženim sjemenkama sezama u salate.

MINI PALAČINKE OD BUČE I ČOKOLADE

sastojci: 1 čaša brašna, 1 1/2 žlice smeđeg šećera, 1 žličica praška za pecivo, 1 čajna žličica sode za pečenje, 1/4 čajne žličice soli, 1 čajnu žličicu cimeta, 1/4 čajna žličica muškatnog oraščića, 1/8 mljevenog klinčića, 1/8 mljevenog đumbira, 1 šalica mlaćenice, 1 jaje, 1/4 šalice bundeve, 1/2 žlica maslaca, lagano rastopljenog i ohlađenog

priprema: u zdjelici, promiješajte brašno, smeđi šećer, prašak za pecivo, sodu za pečenje, sol i začine. U tekućoj mjernoj posudi umutute zajedno mlaćenicu, jaje, bundeve i maslac. Dodajte vlažne sastojke na suhe sastojke i pomiješajte dok ne bude glatko. Ubacite komadiće čokolade.
Zagrijati tavu na srednje jakoj vatri i kistom namažite maslac. Žlicom oblikujte male palačinke i pecite dok se rubovi ne dignu. Okrenite i nastavite peći 1-2 minute, ili dok ne postanu zlatno smeđe.

prevela : Tanja Kenjereš

uredila: Klara Benko

izvor: I am food blog breakfast-quesadillas-with-broccoli-cheddar-and-eggs; best-way-cook-crispy-tofu;one-bowl-pumpkin-chocolate-chip-mini-pancakes

spirulina

ZELENI PONEDJELJAK – 3. tjedan

Dragi članovi,

Jean A. Brillat Savarin je rekao ” Budućnost nacije ovisi o načinu na koji se hrani”.

Vaša budućnost ovisi o načinu na koji se vi hranite, a mi pomažemo u odabiru zdravijih namirnica.

Ovaj put pričamo o spirulini – vrsta modrozelenih algi koja je bogata vitaminima i važnim hranjivim tvarima zbog čega je toliko popularna. Ona je kompletni protein, a to znači da sadrži svih 9 esencijalnih masnih kiselina! Također, spirulina sadrži čak 10 puta više beta karotena od mrkve. 

Često se uzima prije treninga jer poboljšava izdržljivost i uklanja umor.  Pomaže u kontroli apetita i ublažava žudnju za grickalicama. Brzo stvara osjećaj sitosti što uvelike olakšava održavanje zdrave tjelesne težine.

Uživajte u novim receptima!

SIROVI NAMAZ OD LJEŠNJAKA

sastojci: 250 g lješnjaka, 3 žlice kokosovog maslaca, 1/3 žličice vanilije u prahu, 5 žlica rogača u prahu (ili sirovog kakaa u prahu), 3 žlice meda, prstohvat soli.

priprema: Lješnjake miksajte u blenderu na najvećoj brzini dok se ne počnu lagano grijati, pa dodajte žlicu kokosovog maslaca kako biste cijelu smjesu pretvorili u maslac. Nakon što ste dobili maslac, u smjesu dodajte preostali kokosov maslac, vaniliju u prahu, rogač u prahu, med i sol i dobro izmiksajte u blenderu da se poveže.

Ovaj postupak možete odraditi u multipraktiku, ali ćete trebati 10-ak minuta, umjesto 1 minute u blenderu. Nemojte odustati jer vrijedi truda!

Namažite na tostirani raženi kruh ili krekere, uz svježu krušku.

BROKULA, SHITAKE GLJIVE I TOFU U WOKU

sastojci: 150 g tofua, 1 brokula, 50 g shitaka gljiva, 2 češnja češnjaka, 1 cm korjena đumbira, 200ml povrtnog temeljca (ili vode), pola jušne žlice soja umaka

priprema: Zagrijete wok ili tavu s debelim dnom, dodajte temeljac, smanjite temperaturu i dodajte đumbir (sitno nasjeckan), češnjak i tofu (na kockice). Kuhajte 2 min i dodajte brokulu i gljive. Kad je brokula kuhana al dente, dodajte sojin umak i lagano promiješajte.

Za potpuni doživljaj – priliog može biti fina basmati riža i pečena rog paprika.

SPIRULINA I CHIA NAPITAK

sastojci: 1,5 litra vode, 40 g chia sjemenki (4 žlice), 30 g spiruline u prahu (4 žličice), 2 žlice limunovog soka, sladilo po želji (med ili agavin sirup)

priprema: Sve sastojke pomiješajte u velikoj staklenoj boci. Konzumirati možete već nakon 10 minuta (koliko je potrebno da se chia sjemenke namoče). Za instant osvježenje, koristite hladnu vodu za pripremu napitka. Držite u hladnjaku ili u termo boci.

Spirulinu možete ubaciti i u 2 dcl zobenog mlijeka, 1 banana i 1 žlica čokolade u prahu i 1 žlica spiruline – blendati i popiti.

Pripremila: Tanja Kenjereš

Uredila: Klara Benko

Izvor: zelenarium.com (chia i namaz od lješnjaka), knjiga “Dijeta 21. stoljeća” dr. Ljela Kažinić Kreho