Arhiva oznaka: go green

kesteni

ZELENI PONEDJELJAK – 10. TJEDAN

Dragi naši,

Nema ljepšeg jesenskog osjećaja nego kad vam ruke griju kesteni. Voljet ćete ih još više kad saznate da su i jako zdravi.

Kesteni pripadaju skupini orašastih plodova, no za razliku od oraha, badema i lješnaka imaju niži udio masti i visoki udio škroba te jedini sadrže vitamin C.
Sastavom su slični smeđoj riži, a predstavljaju izvrstan izvor vitamina B6. Kesteni su također i dobar izvor kalija i folne kiseline te prehrambenih vlakana neophodnih za pravilno funkcioniranje probavnog sustava.

Čaj od lista kestena je poznati narodni lijek protiv tegoba s dišnim sustavom poput bronhitisa i astme.

Kombinirajte kestene s divljom rižom, odlični su s prokulicama, mogu se jesti s pečenom bučom,…

Od ovog tjedna pripremli smo dodatnu motivaciju za sve vas.

Slikajte svoje omiljeno jelo, podijelite na svojim društvenim mrežama (FB, Instagram) uz obavezne #zeleniponedjeljak #mofitfitness #jedizdravo #detox! Fotku s like-ovima nam proslijedite na info@mofit.hr i onaj s najviše like-ova ostvaruje nagradu! Vrijeme trajanja od 15.11. do 15.12.

Podijelit ćemo tri, lude nagrade, taman pred Božić!

Dobar tek.

BUNDEVASTI UŠTIPCI

sastojci: 1 šalica naribane sirove bundeve, 2 žlice pirovog integralnog brašna, 1 žličica aru praha, himalajska sol, kokosovo ulje za prženje

priprema: sve sastojke izmiješajte da se povežu (osim kokosovog ulja). Tavicu prekrijte uljem i pržite uštipke sa svake strane dok ne porumene. Poslužite kao prilog ili zdrave grickalice.

KREM JUHA OD KESTENA

sastojci: 250 g kesten pirea, 30 g maslaca, 100 g mrkve, 1 češanj češnjaka, 1 litra povrtnog temeljca, 80 g vrhnja, maslinovo ulje, 3 kriške kruha, 100 g celera, 1 poriluk, ¼ muškatnog oraščića, 1 lovorov list, ½ ličice sjeckanog peršina, sol, papar.

priprema: u tavi zagrijte dvije žlice maslinovog ulja, dodajte kruh (narezan na kockice), te ih popržite sa svih strana, izvadite na stranu. U zasebnu tavu stavite maslac, dodajte žlicu maslinovog ulja i dodajte na tanke trakice narezan poriluk, naribanu mrkvu, korijen celera. Malo posolite i pirjajte dok povrće ne omekša. Zatim dodajte češnjak, malo muškatnog oraščića, promiješajte i čim češnjak zamiriše dodajte kesten pire. Ulijte povrtni temeljac, sve zajedno štapnim mikserom izblendajte. Kuhajte još 2-3 minute, lagano. Ubacite vrhnje pred kraj, sol i papr. Ukrasiti možete preprženim tostiranim kruhom, svježim peršinom.

(Za prilog možete poslužiti i bučine uštipke!)

JABUKE S BIJELOM ČOKOLADOM I ŽITARICAMA

sastojci: 1 srednje velika jabuka narezana na kriške, pola bijele čokolade za kuhanje (otopljene), ¼ šalice zobenih pahuljica.

priprema: jabuku narezati na 12 kriški, umočici u bijelu čokoladu i posipati sa zobenim pahuljicama. Pustiti da se ohladi i poslužiti kao grickalice.

prevela: Tanja Kenjereš

uredila: Klara Benko

izvor: www.tvornicazdravehrane.com, www.finirecepti.net.hr, www.eatingwell.com

buča1

ZELENI PONEDJELJAK – 6. tjedan

Dragi članovi,

družimo se već šesti tjedan. Do sad smo predstavili nekoliko namirnica koje jačaju naš organizam.

Namirnica ovog tjedna je – Sezam.

Jedan je od najstarijih začina na svijetu, ima veliku hranjivu vrijednost. Sadrži vitemine, A, B1, B2, B6, i E, nezasićene masne kiseline, minerale, bjelančevine, željezo, magnezij, cink, kalcij, fosfor, kalij. Sadrže sezamin i sezamolin koji smanjuju razinu lošeg kolesterola i štite od visokog tlaka. Ove sjemenke jedan su od najboljih izvora kalcija na svijetu. Primjerice, jedna jušna žlica neoljuštenog sezama sadrži čak 88 mg kalcija. Odlični razlozi da ga uvrstite u svakodnevni život.

Prije korištenja sezam je dobro prepržiti kako bi bio hrskav, ukusan i lakši za probaviti. Sezam operite u cjediljci, pustite da se ocijedi (ovaj korak je bitan je ćete oprati sjemenke, a neće zagoriti i ravnomjerno će se pržiti). Stavite u suhu tavu i miješajte dok se prži. Budite strpljivi jer ćete trebati 5-7min, ali dobit ćete prekrasne zlatnožute sjemenke! U posudi može se čuvati par tjedana.

Dobar tek.

PJENASTI NAMAZ S BUČOM I RICOTTA SIROM – savršen za jesenje večeri!

sastojci: ½ kg buče (hokaido, muškatna), 150ml ricotta sira, malo mlijeka, soli i papra, malo maslinovog ulja

priprema: zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C, prelijte buču s malo ulja i začinite (možete je peći i s korom), stavite na foliju i pecite dok nije mekana (30min ako je na kockice). Ostavite da se ohladi. U multipraktiku ili blenderu izmiksajte buču, ricotta sir, začine dok ne postane kremasto. Prebacite i posudu i prlijte s malo ulja.

Namažite na ražene krekere, možete dodati i tostirane sezamove sjemenke!

BEZGLUTEINSKA TJESTENINA S PESTOM OD SEZAMA I ŠPINATA

sastojci: 200 g bezgluteinske tjestenine (od kukuruza ili riže), te pesto od špinata i sezama – velika šaka špinata, 2 jušne žlice sezamovih sjemenki (prethodno tostiranih), 2 češnja češnjaka, 2 žlice maslinovog ulja, sol i papar.

priprema: Pomiješajte sve sastojke za pesto i spojite u mikseru. Dodajte u kuhanu tjesteninu. Želite li obogatiti okus dodajte malo parmezana ili feta sira.

(Dodati možete radić salatu s komadićima kruške i oraha)

VOĆNA SALATA S BADEMIMA U SOKU OD GREJPA

sastojci: 1 jabuka narezana, 2 naranče narezane, 2 jušne žlice nara (sad mu je sezona), sok 1 grejpa, sok pola limuna, 1 jušna žlica narezanih badema

priprema: Narezano voće prelijte sa sokom grejpa i limuna u koji ste dodali narezne bademe.

Pripremila: Klara Benko i Tanja Kenjereš

Izvor: I am food (blog), te “Prehrana 21. stoljeća za žene” nutricionistica Lejla Kažinić Kreho

Oven-roasted butternut squash

ZELENI PONEDJELJAK – 1. tjedan

Dragi članovi,

jesen je prekrasno razdoblje kada na tržnicama nalazimo bogatstvo boja i plodova. Istražujte zajedno sa nama zdrave i slasne obroke koji će vam pomoći u boljem zdravlju.

Ovaj tjedan predstavljamo smoothie koji će vas razbuditi (a gotov je za tren), juhu s gljivama (klasik!), te pečenu muškatnu bundevu. Gljive i buča mogu biti i jedan obrok!

Ako je do sad niste upoznali, predstvaljamo Chiju! Ove sjemenke imaju status superhrane zahvaljujući svojim vrijednim nutritivnim svojstvima, a ujedno su i niskokalorični izvor energije. Sjemenke su zasitne, te idealne za doručak. Najčešće se konzumiraju natopljene u vodi ili mlijeku, ali mogu biti i kuhane.

Chia pomaže reguliranju tjelesne težine, usporava starenje kože, poboljšava probavu, održava ravnotežu inzulina, jača kosti, izgrađuje mišiće, čuva srce,… dovoljno za dati im priliku, zar ne?

Kroz ovo putovanje Zelenog ponedjeljka želimo vam pomoći u održavanju fit linije, boljeg zdavlja s novim idejama i receptima. Slobodno podijelite s nama svoje favorite ili javite utiske.

Uživajte u ovoj jeseni, dobar tek

SMOOTHIE – KUPINE I PERŠIN

sastojci: pola mjerice kupina, jedan svežanj peršina, 2 banane, 2 žlice chia sjemenki, 500 ml vode

priprema: ubacite sve sastojke u blender, redoslijedom kako su navedeni. Miksajte na najvećoj brzini kratko. Ako želite hladan smoothie, jedan dio vode zamijenite ledom.

JUHA S GLJIVAMA

sastojci: 600 g miješanih gljiva, 1 luk, 2 štapića celera, 3 češnjaka češnjaka, nekoliko listića svježeg peršina, nekoliko grančica svježeg timijana, maslinovo ulje, 1,5 litre biljnog temeljca ili vode, 6 ciabatta peciva

priprema: očistite gljive, a zatim ih sitno nasjeckajte. Ogulite i fino nasjeckajte luk, celer i češnjak, a zatim dodajte peršin. Usitnite lišće timijana. Zagrijte maslinovog ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri, dodajte luk, celer, češnjak, stabljike peršina, timijan i gljive, poklopite i lagano kuhajte dok sve ne omekša. 4 žlice gljiva, maknite sa strane za kasnije. Dodajte temeljac u posudu i pojačajte vatru, pirjajte 15 minuta. Začinite s morskom soli i crvenom paprikom, a zatim izmiksajte sve dok juha ne postane gusta i ujednačna. Vratite na vatru još par minuta. Ciabatta peciva prepecite u tosteru, poškropite s malo maslinovog ulja (možete premazati kistom). Juhu stavite u zdjelice, ukrasite sjeckanim peršinom i s malo gljiva. Sa strane poslužite ciabatta peciva.

(Juha može biti predjelo ali i posebno jelo (npr. večera) dodate li malo tvrdog sira na prepečeni kruh).

PUNJENA MUŠKATNA BUNDEVA

sastojci: 1 muškatna bundeva (oko 1kg), maslinovo ulje, 1 crveni luk, 1 češanj češnjaka, 1 šaka svježe kadulje, 10g sušene rajčice, 75g kestena (opcija) , 75g basmati riže 75g sušene brusnice 1 prstohvat začina, crno vino

priprema: zagrijte pećnicu na 180 °C. Operite bundevu, pažljivo je razrežite na pola dužine, a zatim uklonite sjemenke. Upotrijebite žlicu kako biste izvadili meso (sredinu) i napravili smjesu za punjenje. Skuhajte fino usitnjeno meso bundeve na tavi s 2 žlice ulja, lagano. Ogulite i usitnite luk i češnjak pa dodajte u tavu. Mješajte povremeno. Kadulju, osušene rajčice i kesten (opcija) nasjeckajte pa, umiješajte u posudu s rižom i brusnicama. Dodajte morsku sol i crni papar, te dcl crvenog vina, promiješajte. Pržite 10 minuta miješajući. Namažite udubljeni dio bundeve mješavinom te čvrsto stisnite polovice. Namažite vanjski dio sa malo ulja, soli i papara. Stavite bundevu u sredinu dvostrukog sloja folije, te zatim dobro zatvorite. Pecite oko 2 sata, ili dok ne bude mekana i kuhana. Izvadite bundevu iz folije i izrežite.

prevela: Tanja Kenjereš, trenerica

uredila: Klara Benko, promocija zdravlja

Izvor: www.jamieoliver.com (Gusta juha s gljivama, Pečena muškatna bundeva)

www.zelenarium.com (Smoothie s kupinama)

www.zdravakrava.hr (Što chija sjemenke čine tvom organizmu)