Arhiva oznaka: grasak

IMG_20200619_103500

Foodie blog – rustikalni galette, grašak i brownie koji će te oduševiti

Ljeti, baš kao i inače, najvažnije je slušati svoj organizam, a onda prema tome prilagoditi prehranu. S obzirom da se dosta tekućine gubi znojenjem, bitno je paziti na hidrataciju, te paziti da namirnice budu kvalitetne, sezonske, uzgajene lokalno koliko god je to moguće.

Naše trenerice Branka, Tea i Klara za ovaj vikend su odabrale – hrskavu rustikalnu galette, laganu juhu od graškica i lažni (ali fini) brownie za kraj!

Rustikalna galetta s mini rajčicama, sirom i začinskim biljem (Branka)

IMG_20200619_103917

Tijesto: 300 gr brašna (200 g pirovog integralnog+ 100 g pirovog bijelog ili običnog bijelog), 130 gr HLADNOG maslaca, dobar prstohvat soli, žličica ružmarina, 2 jaja, po potrebi 1/2 žlice vode dok se mijesi

Na podlozi (ili u multipraktiku ) sjedini brašno, sol, ružmarin i maslac. Možeš utrljavati i dlanovima. Kada dobiješ mrvičasto tijesto, dodaj jaja i umijesi. Zamotaj u prozirnu foliju, u obliku valjka i stavi u frižider (20-30 min). Za to vrijeme pripremi ostale sastojke.

Nadjev: 2 žlice krušnih mrvica i maslinovo ulje, 400 grama mini rajčica (cherry, šljivar…), 250 gr mekog sira (Branka je koristila kozji meki Capro fresh, alternativa kravlji Bovi fresh), oko 50 gr tvrdog sira za ribanje (tvrdi kravlji sir Kolan Gligora), svježe začinsko bilje za posipanje (Branka na balkonu uzgaja peršin list, bosiljak …), 10-12 maslina

Premaz rubova tijesta: 1 jaje razmuti s malo soli + sezam za posipanje

Tijesto izvadi iz frižidera, barem 10 min, prije valjanja. Raspolovi tijesto tako da se dobiješ 2 srednje velike galette ili čak 3 manje. Na razvaljanom tijestu, po sredini, namaži 1 žlicu maslinovog ulja, posipaj s 1 žlicom krušnih mrvica (da dno galette ne bude mokro i gnjecavo), te na to posloži razmrvljeni sir i rajčice (izreži ih na polovine). Rub gallete, oko 3 cm, ostavi slobodno da se može presaviti. Na vrh pobacaj 5-6 izrezanih maslina. Preklopi rubove tijesta prema sredini, što ne mora biti uredno jer upravo to daje rustikalni štih. Rub premaži s umućenim jajetom i soli, posipaj sa sezamom.

U pećnicu ugrijanu na 180 stupnjeva, ubaci galette na 20 min. Nakon toga posipaj sa sjeckanim začinskim biljem i ribanim tvrdim sirom, te vratiti u pećnicu još 8-10 min (rubovi tijesta moraju biti zlatno smeđi). Pazi, integralno pirovo je smeđe boje, da te ne zavara boja tijesta.

Preostaje ti samo uživati u mirisnim zalogajima dok je još toplo. Sjajno je i ohlađeno, ali vjerojatno neće ostati za kasnije!

Ovaj fini galette može biti predjelo, ali i dodatak juhi s graškom.

Lagana juha s graškom (Klara)

IMG_20200609_113210

Sastojci: oko 3-4 šake graška, 2 mrkve, 1 manja glavica luka, šaka shitake gljiva , 1 lit vode, začini: sol, papar,

Na maslinovom ulju pirjaj sitno nasjeckani luk, kad pozlatni, dodaj grašak i mrkvicu. Malo miješaj i dodaj vodu ili povrtni temeljac. Neka se kuha na laganoj vatri 10-15min, tada ubaci shitake glive i kuhaj još 5min. Začni, po vrhu možeš ubaciti mladi nasjeckani luk, malo sezamovih sjemenki.

Lažni Brownie bez šećera (Tea) IMG-20200604-WA0017

Sastojci: 1 jaje, 150 ml zobenog mlijeka, 2 pune žlice kokosovog ulja krutog (poslije otopiti), 2 pune žlice kakao praha, 2 mjerice whey proteina okus čokolada ili vanilija, 1 zrelija banana, 30-40 g zobenog brašna, 1 žlica psyllium ljuskica, 1 ili 2 reda tamne čokolade (otopi), prstohvat soli, po želji dodaj malo meda, voće marelica (cc.a 4-5 kom.) ili borovnice(2 šake). (U kasnije ljeto to mogu biti breskve ili nektarine).

Posebno pomiješaj suhe sastojke, odvojeno mokre (jaje, otopljeno kok.ulje, čokoladu, izgnječenu bananu i mlijeko). Sve zajedno pomiješaj i dodaj narezano voće. Dio voća uvaljaj u rižino brašno da ne potone na dno kolača, već da ostane na vrhu. Peci na 180 C, 20 min.

Nakon ovog obroka, pozivamo te na šetnju ili trening!