Arhiva oznaka: jedi zdravo

groždice

ZELENI PONEDJELJAK – 14. tjedan

Dragi članovi,

zima je njihov period, iskaču iz kolača, kuhanog vina,… Grožđice.

Ovo suho voće koje se koristi u mnogim kuhinjama diljem svijeta, a omiljene su među sportašima. Snižavaju krvni tlak, pomažu kod dijabetesa i anemije (željezo i vit B), bogate su vlaknima tako idealne za probavu. Oči ih vole jer sadrže vit. A, beta karoten, a dobre su i za zube!

Želite li razbuditi malo intimni život – hm uvedite grožđice!

Ne zaboravite da zdravo može biti i ukusno. Javite svoje zdrave blagdanske recepte.

Sretni blagdani svima

PROSO ZA DORUČAK

sastojci: 1 šalica kuhanog prosa, 1 šalica mlijeka, ½ žličice vanilije, prstohvat soli

(za kruške), 1 ½ maslaca, 3 žlice smeđeg šećera, 2 kruške izrezane na komade , 1/4 šalica oraha

priprema: Pomiješajte kuhani proso, mlijeko, vaniliju i sol u maloj posudi i lagano zagrijavajte dok ne počne kuhati, tada maknite sa štednjaka. Pripremite odvojeno preljev: stavite maslac i smeđi šećer u posudu na srednju toplinu, stalno miješajte (pojavit će se mjehurići), možete dodati malo ruma ili likera badema (a možda i grožđice!). Dodajte kruške i orahe, miješajte dok ne zakuha.

Podijelite proso u dvije zdjele te na vrh stavite kruške i orahe. Poslužite odmah.

JAJA NA KINESKI NAČIN

sastojci: 4 jaja srednje veličine, 1 1/4 šalice vode ili povrtnog temeljca,1 prstohvat soli. Za preljev: vlasac-sitno sjeckani, sezamovo ulje, soja umak, chili ulje.

priprema: polako umiješajte temeljac s jajima, dodajte sol. Pažljivo procijedite jaja kroz sitno cjedilo i ravnomjerno podijelite u dvije zdjele ( cjedilo će uhvatiti veće komade jajeta i razbiti mjehuriće ili pjenu koja se je formirala). Pustite jaje da odstoji nekoliko minuta kako bi nestali svi mjehurići. Pokrijte jaja aluminijskom folijom (ovo će spriječiti kapljice vode da za vrijeme kuhanja ne padaju direktno na jaja). Nježno stavite zdjele na pripremljenu posudu u kojoj ste prethodno zagrijali vodu i zatim ih parite oko 10-14 minuta, ovisno o obliku i dubini vaših zdjela. Pažljivo uklonite i ukrasite preljevom. Poslužite toplo uz zdjelu salate ili pirjanim keljem ili prokulicama.

Uz jaja možete napraviti finu MIRISNU FOCACCIU

sastojci: 300 g polubijelog brašna, ½ suhog kvasca, ½ žlice soli, 2 žlice maslinovog ulja, 220ml mlake vode + 5 sušenih rajčica (namočite u vodi oko 30min), ružmarin ili 10 maslina i origano

priprema: pomiješajte brašno, kvasac, sol i dodajte ulje i vodu. Zamijesite kuhačom, pustite da se diže 2h (mekano je tijesto). Premijesite. Ako radite focacciu s rajčicom, sad je vrijeme da je ubacite (dobro je ocijedite). Rastegnite tijesto na pliticu za pečenje, posipajte ružmarinom. Polijte maslinovim uljem, soli i pecite na 200 stupnjeva oko 25min (dok ne požuti).

PALAČINKE S JABUKAMA I GROŽĐICAMA

sastojci: 1 šalica cjelovitog pšeničnog brašna (integralno), 1/2 šalice zoba, 2 žlice integralnog brašna, 3 žličice praška za pecivo, 1 žličica cimeta, 2 velika jaja, 1 šalica bademovog mlijeka

2 žlice javorovog sirupa (agave ili meda), 100 g ribane jabuke, 1/2 šalice grožđica.

priprema: U velikoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke. U drugoj zdjeli, jaja, mlijeko i sirup. Pomiješajte dok ne dobijete tijesto. Dodajte jabuke i grožđice te pomiješajte.

Zagrijte tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte malo ulja. Pecite dok obje strane palačinke nisu zlatne boje. Poslužite sa javorovim sirupom, chia sjemenkama ili jogurtom. Možete kombinirati i kravlju skuta sir, orahe i dr.

Prevela: Tanja Kenjereš

Uredila: Klara Benko

Izvor: Kruh i peciva (Makronova), https://simpleseasonal.com, www.theworktop.com,

jedi fotkaj

JEDI, FOTKAJ I OSVOJI – Zeleni ponedjeljak te nagrađuje!

 

FOTKAJ omiljeni, ZDRAVI obrok (mora biti sezonsko, lokalno, bez

mesa, napravljeno iz svježih namirnica),

PODJELI na društvenim mrežama uz OBAVENE

#zeleniponedjeljak #mofitfitness #jedizdravo #detox !

kad skupiš NAJVIŠE LIKE-a proslijedi na: info@mofit.hr

ili na FB (inbox) ili Instagram

TRI NAJBOLJA OSTVARUJU NAGRADE IZNENAĐENJA!

Čekamo fotke, a može i degustacija!

Projekt Zeleni ponedjeljak – vrijeme trajanja nagradne igre

od 15.11. do 15.12.18.,

minimalan broj sudionika 30,

mora biti aktivan Mofit član.

Sretno svima!

Leca

ZELENI PONEDJELJAK – 11. TJEDAN

 

Dragi članovi,

Održavanje imuniteta ključno je za dobro zdravlje. Namirnica koju možete redovito koristiti, a podržat će imunitet je – češnjak.

Usporava rast bakterija, gljivica i virusa, stoga je vrlo učinkovit kod prehlada i hunjavica, bolesti kože i crijevnih infekcija. Znanstvena istraživanja pokazuju da je dobar pri liječenju dijabetesa, raka i bolesti srca. Na srce i krvožilni sustav djeluje pozitivno tako jer snižava loš kolesterol i krvni tlak, potiče cirkulaciju i sprečava moždani udar.

Češnjak sadrži vitamin C, B6, selen, magnezij, kalij, kalcij, magnezij i flavonoide.

Ako ga ne možete jesti svježeg, dostupan je i u tabletama. Danas vam predstavljamo čak 2 recepta koji ga uključuju – gustu Dal juhu, te raviole s povrćem.

Još jedan podsjetnik za našu nagradnu igru JEDI, FOTKAJ, OSVOJI!!!

Dobar tek svima

 

Gusta Dal juha od crvene leće

sastojci: 1 ½ šalica leće, 2 žlice maslaca, 1 žlica sjemenki kima, 1 veća rajčica (može i bez nje) , ½ žlice kurkume, 2 manja češnjaka, malo sjeckane metvice (ako ima), voda

priprema: u posudu dodajte leću, vodu (ili povrtni temeljac), kurkumu. Kad zakuha, smanjite vatru, i miješajte povremeno dok se leća ne skuha (oko 20min). U međuvremenu u drugoj posudi otopite maslac, dodajte češnjak, sjemenke kima, crvene peperončine, pržite oko 3min. U kuhanu leću ubacite začine, dodajte nasjeckanu rajčicu, mentu, sol. Poslužite toplo.

Fina salata s keljem, ciklom i orasima

sastojci: 1 avokado, oguljen i nasjeckan, 2 žlice dijon senfa, sol, papar, 2 žlice vinskog octa, 1 manja cikla (skuhana, oguljena i tanko narezana) , 3 žlice ulja lješnjaka ili maslinovog ulja, manja glavica kelja (narezanog na trakice i blanširanog), ½ čaše zdrobljenih tostiranih oraha, 1 manja jabuka (narezana na polutke)

priprema: u blender dodajte avokado, ocat, ulje, senf i izradite (bit će gusto), začinte. Spojite kelj, ciklu, jabuku i orahe, ubacite dressing avokada i začinite.

Ravioli s povrćem

sastojci: 1 čajna žličica biljnog ulja, 3 češnjaka ( usitnjena),1 luk ( nasjeckan), 1 1/2 šalice fino usitnjenog kineskog kupusa, 1 mala mrkva (oguljena i naribana), 50 g gljiva shiitake, (sitno nasjecakana), 1 žlica umaka od soje, ravioli od rižinog tijesta (ili kukuruzna tjestenina).

priprema: zagrijte ulje u tavi na srednjoj toplini. Dodajte češnjak, luk, kupus, mrkvu i gljive. Kuhajte, uz miješanje, tijekom 5 do 6 minuta ili dok kupus ne omekša. Uklonite sa vatre, dodajte soja umak.

Tijesto ili raviole skuhajte i dodajte ih u povće, dobro promiješajte.

Pjenica s limunom

Sastojci : 200ml bio vrhnja za šlag, 50 g kokosovog šećera, 50 ml bijelog vina, korica i sok od ½ limuna

priprema: Izmiksajte vrhnje i šećer zajedno dok se ne spoje. Umiješajte vino, većinu limunove korice i soka. Ulijte u čaše i ohladite. Ukrasite s preostalom koricom limuna i nasjeckanim bademima.

prevela : Tanja Kenjereš, Mofit trener

uredila: Klara Benko, promocija zdravlja

Izvor: www.marthastewart.com, te www.bbbcgoodfood.com

kesteni

ZELENI PONEDJELJAK – 10. TJEDAN

Dragi naši,

Nema ljepšeg jesenskog osjećaja nego kad vam ruke griju kesteni. Voljet ćete ih još više kad saznate da su i jako zdravi.

Kesteni pripadaju skupini orašastih plodova, no za razliku od oraha, badema i lješnaka imaju niži udio masti i visoki udio škroba te jedini sadrže vitamin C.
Sastavom su slični smeđoj riži, a predstavljaju izvrstan izvor vitamina B6. Kesteni su također i dobar izvor kalija i folne kiseline te prehrambenih vlakana neophodnih za pravilno funkcioniranje probavnog sustava.

Čaj od lista kestena je poznati narodni lijek protiv tegoba s dišnim sustavom poput bronhitisa i astme.

Kombinirajte kestene s divljom rižom, odlični su s prokulicama, mogu se jesti s pečenom bučom,…

Od ovog tjedna pripremli smo dodatnu motivaciju za sve vas.

Slikajte svoje omiljeno jelo, podijelite na svojim društvenim mrežama (FB, Instagram) uz obavezne #zeleniponedjeljak #mofitfitness #jedizdravo #detox! Fotku s like-ovima nam proslijedite na info@mofit.hr i onaj s najviše like-ova ostvaruje nagradu! Vrijeme trajanja od 15.11. do 15.12.

Podijelit ćemo tri, lude nagrade, taman pred Božić!

Dobar tek.

BUNDEVASTI UŠTIPCI

sastojci: 1 šalica naribane sirove bundeve, 2 žlice pirovog integralnog brašna, 1 žličica aru praha, himalajska sol, kokosovo ulje za prženje

priprema: sve sastojke izmiješajte da se povežu (osim kokosovog ulja). Tavicu prekrijte uljem i pržite uštipke sa svake strane dok ne porumene. Poslužite kao prilog ili zdrave grickalice.

KREM JUHA OD KESTENA

sastojci: 250 g kesten pirea, 30 g maslaca, 100 g mrkve, 1 češanj češnjaka, 1 litra povrtnog temeljca, 80 g vrhnja, maslinovo ulje, 3 kriške kruha, 100 g celera, 1 poriluk, ¼ muškatnog oraščića, 1 lovorov list, ½ ličice sjeckanog peršina, sol, papar.

priprema: u tavi zagrijte dvije žlice maslinovog ulja, dodajte kruh (narezan na kockice), te ih popržite sa svih strana, izvadite na stranu. U zasebnu tavu stavite maslac, dodajte žlicu maslinovog ulja i dodajte na tanke trakice narezan poriluk, naribanu mrkvu, korijen celera. Malo posolite i pirjajte dok povrće ne omekša. Zatim dodajte češnjak, malo muškatnog oraščića, promiješajte i čim češnjak zamiriše dodajte kesten pire. Ulijte povrtni temeljac, sve zajedno štapnim mikserom izblendajte. Kuhajte još 2-3 minute, lagano. Ubacite vrhnje pred kraj, sol i papr. Ukrasiti možete preprženim tostiranim kruhom, svježim peršinom.

(Za prilog možete poslužiti i bučine uštipke!)

JABUKE S BIJELOM ČOKOLADOM I ŽITARICAMA

sastojci: 1 srednje velika jabuka narezana na kriške, pola bijele čokolade za kuhanje (otopljene), ¼ šalice zobenih pahuljica.

priprema: jabuku narezati na 12 kriški, umočici u bijelu čokoladu i posipati sa zobenim pahuljicama. Pustiti da se ohladi i poslužiti kao grickalice.

prevela: Tanja Kenjereš

uredila: Klara Benko

izvor: www.tvornicazdravehrane.com, www.finirecepti.net.hr, www.eatingwell.com

nar

ZELENI PONEDJELJAK – 9. TJEDAN

Dragi članovi,

zimi su prehlade česte, ALI ne ako na vrijeme ojačamo svoj imunitet!

Zdrava i uravnotežena prehrana, puna vitamina C, jedan je od riješenja. Namirnica koju ćete upravo sad nalaziti na tržnicama je Nar! Ovo voće podiže imunitet, smanjuje stres i pozitivno djelujete na cjelokupno zdravlje.

Odličan je izvor vitamina (vit. K i C), te ima snažna antioksidativna, antivirusna, antibakterijska i anti-tumorska svojstva. Nar pomaže u snižavanju kolesterola i krvnog tlaka, štiti od moždanog i srčanog udara.

Simbol je obilja i plodnosti! Dodajte ga u salate, jedite kao međuobrok, … Jednostavno ćete ga očistiti da u posudu punu vode, ubacite nar i gulite ga pod vodom. Na taj način izbjeći ćete crvene fleke soka po sebi i kuhinji!

Za jači imunitet pogledajte i naš blog o Mumiju, suradnice fitoterapeutice Snježane Kolobarić.

Ugodan vam dan

DORUČAK S MASLACEM KIKIRIKIJA I JABUKOM

sastojci: 4 kriške integralnog tosta, 4 žlice kikiriki maslaca, 1 jabuka tanko narezana, 2 žličice cimeta, 1/4 šalice zobenih pahuljica, 2 žlice pekan oraha (može i obični),1 žlica usitnjenih pistacija (po želji ili neki drugi)

priprema: prepecite kriške tosta, narežite jabuke na tanke kriške. Namažite svaki tost maslacem kikirikija, poslažite par kriški jabuka, posipajte sa cimetom. Dodajte 1 žličicu zobenih pahuljica i pola žličice oraha. Posipajte pistacijama uz malo meda i poslužite.

SALATA SA ŠIPKOM, RIKOLOM I FETA SIROM

sastojci: 120g rikole,1 šipak, 180g usitnjenog feta sira, 2 žlice aceta balsamica (ili limuna), 1 žlica maslinovog ulja, sol, papar

priprema: šipak očistite i bobice stavite u zdjelu, dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte.

Poslužite uz:

POPČCI OD TIKVICA I BOSILJKA S UMAKOM OD HRENA

sastojci: 100 g glatkog bijelog brašna, 2 jaja razmućena, 4 žlice mlijeka, 2 naribane tikvice, 2 žlice bosiljka, svježeg, 2-3 čili papričice, sitno nasjeckane, 1-2 žlice maslinovog ulja

priprema: u brašno dodajte sol i papar, umiješajte jaja, te mlijeko da nastane glatko tijesto. Na kraju umiješajte tikvice (dobro ocijeđene), bosiljak i čili papričicu.

U tavu ulijte malo ulja, zagrijte i pecite popečke s obje strane na srednjoj vatri da se ispeku iznutra (dobit će zlatnu koricu izvana).

umak sastojci: 150 ml kiselog vrhnja, 2 žlice majoneze, 1-2 žličice umaka od hrena, 2 žlice bosiljka

priprema: u kiselo vrhnje dodajte ostale sastojke i spojite dobro vilicom, posolite i popaprite. Stavite u hladnjak da odstoji.

SIROVA TORTA OD “SIRA” (MANDARINE)

sastojci: smeđa podloga: 2 šalice oraha, ½ šalice datulja, 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg đumbira, prstohvat soli.

žuta krema: 3 naranče, oguljene i narezane na komade, 6 mandarina (oguljene i narezane na komade, 2 šalice indiskih oraščića, 4 žlice meda, stevija (ili med), 2 žlice soka od limuna, naribana kora od jedne naranče, 1 žličica ekstrakta od vanillije, sol, 5 žlica kokosovog maslaca.

crveni preljev: paket smrznutih malina, sok tri mandarine, 3 žlice meda, 2 žličice soka od limuna, 3 žlice chia sjemenki.

priprema: U okruglom kalupu za torte stavite papir za pečenje. U multipraktik ubacite sve sastojke za podlogu i miksajte dok ne usitnite sve sastojke i dobijete ljepljivu smjesu. Prebacite smjesu u kalup i dobro ju utisnite u podlogu. Odložite u hladnjak dok ne bude gotov ostatak torte.

žuta krema: U multipraktik ubacite sve sastojke osim kokosovog maslaca i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Na kraju dodajte kokosov maslac i još malo izmiksajte. Dobivenu glatku kremu prelijte preko podloge u kalupu. Odložite u hladnjak na minimalno 8 sati kako bi se krema dobro stisnula.

crveni preljev: Polovicu malina smiksajte u blenderu sa svim ostalim sastojcima (osim chia sjemenki). U dobivenu smjesu rukom umiješajte chia sjemenke i ostatak malina. Odložite u hladnjak do serviranja. Prelijte preljev na poslužene komade torte.

Pripremila : Tanja Kenjereš

Uredila: Klara Benko

preuzeto : https://zelenarium.com, www.jaroflemons.com, www.centarzdravlja.hr +Sensa časopis

kvinoa

ZELENI PONEDJELJAK – 8. TJEDAN

Dragi članovi,

možda će nekima zvučiti egzotično, al zapravo je vrlo pristupačna namirnica odličnog okusa – kivnoja.

Osobitost kvinoje je visoki udio i kvaliteta proteina, koji obuhvaćaju sve esencijalne aminokiseline, a osobito je bogata lizinom koji sudjeluje u procesima rasta i zacjeljivanja tkiva, te čuva kardiovaskularni sustav, a smanjuje rizik od srčanog udara za 29%. Preporuča se osobama sklonim migrenama (sadrži magnezij koji pomaže u opuštanju krvnih žila i riboflavin koji poboljšava energetski metabolizam u mozgu i mišićima), te ženama u menopauzi koje imaju simptome kardiovaskularnih bolesti (visoki tlak, kolesterol). Javite vaše favorite i uživajte u novim okusima.

Dobar tek

KVINOJA S ČOKOLADOM

sastojci: 1/2 šalice crvene kvinoje, 1 šalica vode, 1 šalica bademovog mlijeka, 2 žličice kakao praha, 2 žličice meda, 2 žličice chia sjemenki, prstohvat soli, tostirani lješnjaci, komadići čokolade

priprema: kvinoju staviti u vodu na štednjak i pustiti da zavrije, smanjiti vatru i kuhati još 15-ak minuta, dok ne upije svu vodu. Dodati bademovo mlijeko, sol, med, chiu i kakao. Kuhati dok se ne zgusne. Poslužiti s tostiranim lješnjacima i komadićima čokolade.

SALATA OD BIJELE LEĆE

sastojci: 1 šalica bijele leće, 1 žuta tikvica (narezana), 1 režanj češnjaka (sitno nasjeckati), 1 žlica pistacija, 1 žlica peršina (sitno nasjeckanog), 1 žlica mente (sitno nasjeckane, ako imate), 2 suha chilija, maslinovo ulje, himalajska sol, crni krupni papar

umak:1 žličica dijon senfa, 1 žlica javorovog sirupa, 1 dcl maslinovog ulja, 1/2 limuna

priprema: Sve sastojke za umak smiksajte u blenderu ili promućkajte u zatvorenoj staklenci. Leću skuhajte po uputama na pakiranju. Odložite sa strane.U tavi, na žlici maslinovog ulja, pirjajte češnjak i narezanu tikvicu, ali svega nekoliko minuta dok tikvica ne upije ulje. Odložite na strane. Leću podijelite u dvije zdjele, dodajte po 1 žlicu umaka. Dodajte sol, papar i promiješajte. Zatim dodajte tikvice, pistacij, peršin, mentu, i chili. Još jednom sve posolite i popaprite te prelijte s ostatkom umaka. Možete ju poslužiti kao prilog ili kao obrok sam za sebe.

Naš prijedlog na tositrani kruh, nakapati malo maslinovog ulja, staviti dinstane gljive (na tržnicama ima vrganja s lukom i peršinom) i uživajte uz salatu s lećom!

KEKSIĆI OD JABUKA

sastojci: 100 g sušenih jabuka, 200 g integralnog brašna, 100 g slanog maslaca (hladnog), 100 g smeđeg šećera, 1 jaje (iz slobodnog uzgoja ako je moguće)

priprema: Zagrijte pećnicu na 200 ºC . U protvan stavite papir za pečenje i namažite maslinovim uljem. Stavite jabuku u blender i nasjeckajte je, zatim dodajte brašno, maslac, šećer i prst morske soli. Promiješajte minutu, a zatim stavite 3 žlice mješavine staviti na stranu. Dodajte jaje i miješajte dok se ne sjedini. Podijelite na 24 komada, oblikujte u kuglice, a zatim lagano pritisnite dlanom u krugove od 4 cm. Posipajte kolačiće ostatkom mješavine, lagano ju pritisnite u kolačiće. Pecite 8 do 10 minuta, ili dok ne pozlate. Ostavite da se malo ohlade.

Prevela: Tanja Kenjereš

Izvor: www.tvornicazdravehrane.com, www.jamieoliver.com

buča1

ZELENI PONEDJELJAK – 6. tjedan

Dragi članovi,

družimo se već šesti tjedan. Do sad smo predstavili nekoliko namirnica koje jačaju naš organizam.

Namirnica ovog tjedna je – Sezam.

Jedan je od najstarijih začina na svijetu, ima veliku hranjivu vrijednost. Sadrži vitemine, A, B1, B2, B6, i E, nezasićene masne kiseline, minerale, bjelančevine, željezo, magnezij, cink, kalcij, fosfor, kalij. Sadrže sezamin i sezamolin koji smanjuju razinu lošeg kolesterola i štite od visokog tlaka. Ove sjemenke jedan su od najboljih izvora kalcija na svijetu. Primjerice, jedna jušna žlica neoljuštenog sezama sadrži čak 88 mg kalcija. Odlični razlozi da ga uvrstite u svakodnevni život.

Prije korištenja sezam je dobro prepržiti kako bi bio hrskav, ukusan i lakši za probaviti. Sezam operite u cjediljci, pustite da se ocijedi (ovaj korak je bitan je ćete oprati sjemenke, a neće zagoriti i ravnomjerno će se pržiti). Stavite u suhu tavu i miješajte dok se prži. Budite strpljivi jer ćete trebati 5-7min, ali dobit ćete prekrasne zlatnožute sjemenke! U posudi može se čuvati par tjedana.

Dobar tek.

PJENASTI NAMAZ S BUČOM I RICOTTA SIROM – savršen za jesenje večeri!

sastojci: ½ kg buče (hokaido, muškatna), 150ml ricotta sira, malo mlijeka, soli i papra, malo maslinovog ulja

priprema: zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C, prelijte buču s malo ulja i začinite (možete je peći i s korom), stavite na foliju i pecite dok nije mekana (30min ako je na kockice). Ostavite da se ohladi. U multipraktiku ili blenderu izmiksajte buču, ricotta sir, začine dok ne postane kremasto. Prebacite i posudu i prlijte s malo ulja.

Namažite na ražene krekere, možete dodati i tostirane sezamove sjemenke!

BEZGLUTEINSKA TJESTENINA S PESTOM OD SEZAMA I ŠPINATA

sastojci: 200 g bezgluteinske tjestenine (od kukuruza ili riže), te pesto od špinata i sezama – velika šaka špinata, 2 jušne žlice sezamovih sjemenki (prethodno tostiranih), 2 češnja češnjaka, 2 žlice maslinovog ulja, sol i papar.

priprema: Pomiješajte sve sastojke za pesto i spojite u mikseru. Dodajte u kuhanu tjesteninu. Želite li obogatiti okus dodajte malo parmezana ili feta sira.

(Dodati možete radić salatu s komadićima kruške i oraha)

VOĆNA SALATA S BADEMIMA U SOKU OD GREJPA

sastojci: 1 jabuka narezana, 2 naranče narezane, 2 jušne žlice nara (sad mu je sezona), sok 1 grejpa, sok pola limuna, 1 jušna žlica narezanih badema

priprema: Narezano voće prelijte sa sokom grejpa i limuna u koji ste dodali narezne bademe.

Pripremila: Klara Benko i Tanja Kenjereš

Izvor: I am food (blog), te “Prehrana 21. stoljeća za žene” nutricionistica Lejla Kažinić Kreho

patlidžan

ZELENI PONEDJELJAK – 5. tjedan

Dragi članovi,

Iskoristite svaki mogući trenutak za brigu o sebi i svome zdravlju. Uključite u svoju rutinu nove namirnice, recepte, začine,…

Ovaj tjedan izdvajamo patlidžan. Pomaže u prevenciji osteoporoze, može ublažiti simptome anemije, štiti zdravlje probavnog sustava te potiče mršavljenje. Sadrži vitamine C, K , B6, tiamin, niacin, magnezij, fosfor, bakar, dijetalna vlakna, folnu kiselinu, kalij i mangan,..te malo zasićenih masnih kiselina.

Može se konzumirati kao namaz, grilani, kao prilog tjestenini s rajčicom, punjeni s ribanim parmezanom,… Talijani ga obožavaju i koriste puno.

Uživajte u ovom tjednu, javite kako vam se sviđa Zeleni ponedjeljak i podijelite svoje recepte sa nama.

Dobar tek.

NAMAZ S PATLIDŽANOM I TAHINI PASTOM

sastojci: 1 patlidžan srednje veličine, 1 češanj češnjaka, ribani (1/2 čajna žličica), 1/2 šalice crne tahini paste (može i bez toga ako nemate), 1 žlica svježeg soka od limuna, sol, 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 1 žlica grčkog jogurta, crvena paprika, crveni papar.

priprema: Zagrijte pećnicu, stavite patlidžan u posudu obloženu papirom za pečenje (prethodno ga izbodite vilicom da ne pukne). Neka se peče 15min do 30min ovisno o veličini. Pustite da se ohladi 20 minuta, zatim razrežite po duljini i izvucite meso žlicom. Pritisnite s lopaticom nad cjediljkom da otpusti višak tekućine. Dodajte patliđan u blender sa tahini pastom, sokom od limuna i soli. Blendajte dok smjesa ne bude glatka. Dodajte par kapi ulja i dobro promiješajte dok se sve ne sjedini. Po smjesi pokapajte jogurt u koji ste dodali malo vode, te pospite sa paprom i paprikom. Poslužite sa integralnim grisinima ili tostom.

(Fino je i u kombinaciji s dimljenim kozjim sirom)

JUHA S MUŠKATNOM BUČOM I ĐUMBIROM

sastojci: 1 muškatna buča srednje veličine, 3 žlice ulja, sol i svježe mljeveni papar, 3/4 šalice tanko narezanog luka, 3 češnja češnjaka, 2 žlice mljevenog đumbira, 3/4 čajne žličice korijandera (ako imate), 4 šalice povrtnog temeljca (ili vode), 1/2 šalice kokosovog mlijeka (malo ostavite za ukrašavanje na kraju), 1 žlica svježeg soka limete

priprema: Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Dobro operite buču i oribajte koru. Izrežite buču na pola i izvadite sjemenke. Namažite rukama buču s 1 žlicom ulja posolite i paparite. Stavite ju mekanom stranom prema dolje, u posudu obloženu papirom za pečenje. Pecite dok ne omekša (50 do 55 minuta). Neka se malo ohladi. U loncu zagrijte 2 žlice ulja, te dodajte začine i češnjak, začinite sol i paprom. Dodajte onda đumbir i korijander, još malo pržite. Ulijte temeljac, te ohlađeno meso buče u lonac. Neka se kuha, na laganoj varti oko 30 minuta. Prije miksanja ostavite da se malo ohladi, miksajte da bude glatka i vratite u lonac još kratko. Dodajte kokoso mlijeko, začinite. Na kraju dodajte sok limete.

ZDRAVE OKRUGLICE

sastojci: 8 zrelih datulja, izrezati na pola, 2 žlice bademovog maslaca (može i obični), 1 žlica kokosovog ulja, 1 žlica kakao praha, 1 žličicu ekstrakta vanilije, 1 čajnu žličicu mljevenog cimeta, 1 šalicu isjeckanog kokosa, 2 žlice lanenog sjemena, 1 žlicu mješavine lana, sjemenki suncokreta i badema.

priprema: Stavite sve sastojke (osim kokosa) u mikser velike brzine i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Napravite rukama kuglice (oko 8 manjih), a zatim utrljajte u kokos. Neka odstoje u hladnjaku najmanje 20 minuta prije jela.

prevela: Tanja Kenjereš, trenerica

uredila: Klara Benko, promocija zdravlja

izvor: www.marthastewart.com, www.lesmills.co.nz

Three Bean Soup with Crusty Bread- Photographed on Hasselblad H3D2-39mb Camera

ZELENI PONEDJELJAK – 4. tjedan

Dragi članovi,

hrana treba obnoviti naše tijelo ali i dušu. Aine McAteer chef je i osobni kuhar slavnih. Neki za koje je spremala jela su Nicole Kidman, Pierce Brosnan, Robert Redford,… U današnjem Zelenom recept je njezinog variva koje će vas ugrijati.

Također predstavljamo i azuki grah, orijentalni crveni grah cijenjen jer jača bubrege, podržava vitalnost organa. Đumbir korijen osim za ovu finu juhu možete naribati i preliti toplom vodom, dobit ćete divan čaj. Uz malo limuna i meda, prava zaštita od prehlada. Kombu alga čini mahunarke probavljivijima (smanjuje nadimanje) pa se često koristi u varivima, maneštrama… Bogata je mineralima, vitaminima, možete je uvijek koristiti uz mahunarke, narezati i i pojesti u salati… Blagog je okusa.

U ovo prohladno vrijeme, topla juha i pečeni domaći kruh izazivaju zazubice. Našli smo zdrave opcije za vas.

Navalimo!

PALAČINKE

sastojci: 2 šalice brašna tipa 850, 1 čajna žlica praška za pecivo, 1 čajna žlica vanilje u prahu, 1 čajna žlica cimeta, prstohvat soli, 1 jušna žlica rižinog slada (ili agavinog sirupa ili meda), 2 i 2/3 šalice zobenog mlijeka

priprema: pomijšajte suhe sastojke pa dodajte slad i mlijeko. Dobro promiješajte i pecite u toploj, nauljenoj tavi. Za nadjev koristite voćne džemove bez šećera ili čokoladni namaz iz bio uzgoja, maslac od kikirikija s maremladom marelice…

LJEKOVITO VARIVO OD AZUKI GRAHA

sastojci: 1 šalica namočenog azuki graha, 1 traka kombu alge (7cm), 2 šalice bundeve na kocke narezane, 1 šalica luka (na polumjesec narezano), 4 češnja češnjaka, voda (da pokrije sve sastojke), malo naribanog đumbira, list peršina

priprema: namočite kombu algu (10min) te je narežite na trakice. Na dno lonca stavite kombu algu, azuki grah, luk i češnjak. Dodajte vodu (ili temeljac ako imate). neka zakuha, smanjite vatru i neka kuha 40min. Dodajte bundevu i kuhajte dok bundeva ne omekša. Na kraju dodajte sok đumbira, nasjeckani list peršina i začinite.

Ovo varivo djeluje na razinu šećera u krvi i snaži bubrege.

Možete ga kombinirati s pivskim kruhom i ricotta sirom.

ZA RICOTTA SIR:

sastojci: 100 g sira ricotta, 1 korica ribanog limuna, 1 svježi čili, sol, 2 žlice svježeg origana ili mažurana, malo maslinovog ulja, šaka naribanog parmezana

Priprema: sve sastojke spojite i namažite na kruh

PIVSKI KRUH

sastojci: 300 g polubijelog brašna, 150 g integralnog brašna, 2 žlice praška za pecivo, 1 žlica soli, 300ml pive, 150ml soja mlijeka (može biti i zob), 4 žlice sjemenki (budneva, sezam, suncokret, lan, konoplja,..)

priprema: pomiješajte odvojeno suhe i tekuće sastojke. Zatim tekuće umiješajte u suhe, lagano kuhačom promiješajte (smjesa je dosta mekana, ne previše). Izlijete u kalup za kruh, a prethodno stavite papir za pečenje. Posipajte sjemenkama dodatno za ukras. Pecite na 200 stupnjeva cel, 45-55min.

Umjesto pive možete koristiti mineralnu vodu. Ova količina dostatna je i za muffine (12 kom), pecite oko 35min.

Pripemila i uredila: Klara Benko

Izvor: Složenci i variva (Ana Janjatović Zorica), Kruh (Maja Kefeček), Hrana za dušu i tijelo (Aine McAteer), Jamiejeva Italija (Jamie Oliver)

spirulina

ZELENI PONEDJELJAK – 3. tjedan

Dragi članovi,

Jean A. Brillat Savarin je rekao ” Budućnost nacije ovisi o načinu na koji se hrani”.

Vaša budućnost ovisi o načinu na koji se vi hranite, a mi pomažemo u odabiru zdravijih namirnica.

Ovaj put pričamo o spirulini – vrsta modrozelenih algi koja je bogata vitaminima i važnim hranjivim tvarima zbog čega je toliko popularna. Ona je kompletni protein, a to znači da sadrži svih 9 esencijalnih masnih kiselina! Također, spirulina sadrži čak 10 puta više beta karotena od mrkve. 

Često se uzima prije treninga jer poboljšava izdržljivost i uklanja umor.  Pomaže u kontroli apetita i ublažava žudnju za grickalicama. Brzo stvara osjećaj sitosti što uvelike olakšava održavanje zdrave tjelesne težine.

Uživajte u novim receptima!

SIROVI NAMAZ OD LJEŠNJAKA

sastojci: 250 g lješnjaka, 3 žlice kokosovog maslaca, 1/3 žličice vanilije u prahu, 5 žlica rogača u prahu (ili sirovog kakaa u prahu), 3 žlice meda, prstohvat soli.

priprema: Lješnjake miksajte u blenderu na najvećoj brzini dok se ne počnu lagano grijati, pa dodajte žlicu kokosovog maslaca kako biste cijelu smjesu pretvorili u maslac. Nakon što ste dobili maslac, u smjesu dodajte preostali kokosov maslac, vaniliju u prahu, rogač u prahu, med i sol i dobro izmiksajte u blenderu da se poveže.

Ovaj postupak možete odraditi u multipraktiku, ali ćete trebati 10-ak minuta, umjesto 1 minute u blenderu. Nemojte odustati jer vrijedi truda!

Namažite na tostirani raženi kruh ili krekere, uz svježu krušku.

BROKULA, SHITAKE GLJIVE I TOFU U WOKU

sastojci: 150 g tofua, 1 brokula, 50 g shitaka gljiva, 2 češnja češnjaka, 1 cm korjena đumbira, 200ml povrtnog temeljca (ili vode), pola jušne žlice soja umaka

priprema: Zagrijete wok ili tavu s debelim dnom, dodajte temeljac, smanjite temperaturu i dodajte đumbir (sitno nasjeckan), češnjak i tofu (na kockice). Kuhajte 2 min i dodajte brokulu i gljive. Kad je brokula kuhana al dente, dodajte sojin umak i lagano promiješajte.

Za potpuni doživljaj – priliog može biti fina basmati riža i pečena rog paprika.

SPIRULINA I CHIA NAPITAK

sastojci: 1,5 litra vode, 40 g chia sjemenki (4 žlice), 30 g spiruline u prahu (4 žličice), 2 žlice limunovog soka, sladilo po želji (med ili agavin sirup)

priprema: Sve sastojke pomiješajte u velikoj staklenoj boci. Konzumirati možete već nakon 10 minuta (koliko je potrebno da se chia sjemenke namoče). Za instant osvježenje, koristite hladnu vodu za pripremu napitka. Držite u hladnjaku ili u termo boci.

Spirulinu možete ubaciti i u 2 dcl zobenog mlijeka, 1 banana i 1 žlica čokolade u prahu i 1 žlica spiruline – blendati i popiti.

Pripremila: Tanja Kenjereš

Uredila: Klara Benko

Izvor: zelenarium.com (chia i namaz od lješnjaka), knjiga “Dijeta 21. stoljeća” dr. Ljela Kažinić Kreho