Arhiva oznaka: mršavi

cimet

ZELENI PONEDJELJAK – 12. TJEDAN

Dragi članovi,

praznici su na vratima. Veselimo se kolačima i druženju s obitelji.

Zašto ovi blagdani nebi bili malo drugačiji? Zdrave poslastice i kolači itekako mogu biti odlični.

Danas predstavljamo začin bez kojeg nema ni kolača – cimet! Cimet pomaže u prevenciji Alzheimerove bolest, ublažava simptome artritisa, poboljšava rad probavnog sustava i zdravlje srca i krvnih žila, potiče mršavljenje, podiže razinu energije, ublažava infekcije zuba, osvježava dah,… I miriši fantastično!

Dva recepta smo spremili – zobene s cimetom i kruške s cimetom.

Javite svoje prosinačke favorite i uđite u nagradnu igru Jedi, fotkaj i osvoji sa Zelenim ponedjeljkom.

Pravila igre pogledajte pod Novosti. Sretno svima

ZOBENE PAHULJICE SA CIMETOM

sastojci: 1 1/3šalice grčkog jogurta,1 1/3 šalice zobenih pahuljica, 1 1/3 šalice + 2 žličice mlijeka, 1 žličica ekstrakta vanilije, sol, 1 žličica mljevenog cimeta, 2 žlice krem sira, 1 žlice smeđeg šećera, 1/4 sjeckanih oraščića po izboru

priprema: Dodajte 1/3 šalice jogurta, zob i mlijeko u zdjelu. Dodajte 1/8 vanilije, prstohvat soli, ½ male žlice cimeta. Pomiješajte. U maloj zdjeli pomiješajte krem sir, smeđi šećer i preostali cimet dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Postupno ulijte preostalo mlijeko. Premjestite smjesu krem sira u malu plastičnu vrećicu, gurajući smjesu u jedan kut vrećice. Odrežite mali vrh iz istog kuta i stisnite kremu u središte svake zobene smjese. Pokrijte svaku posudu i ohladite preko noći. Poslužite za doručak, posipano oraščićima.

PUNJENE PROKULICE

sastojci: 1kg prokulica, očišćene i prepolovljene, 1 šalica Ricotta sira, 1/2 šalice svježe ribanog parmezana, ostavite malo za posipati na kraju, 1/4 šalice krišnih mrvica, naribana korica 1/2 limuna, mljeveni crveni papar, 1 češanj češnjaka, sol, svježe mljeveni crni papar, ekstra djevičansko maslinovo ulje

priprema: Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Namastite veliki lim za pečenje ili obložite protvan papirom za pečenje. U velikom loncu slane kipuće vode, prokuhajte prokulice kratko 2 minute. Isperite ih pod mlazom hladne vodom. Dobro ocijedite. Nježno zascjetie prokulice (ne do kraja), a zatim ih posložite u lim. U zdjelici, promiješajte ricotta sir, parmezan, mrvice kruha, limunovu koricu i crveni papar, posolite. Napunite prokulice smjesom, poprskajte s maslinovim uljem i posipajte s preostalim parmezanom. Pecite, oko 20min, dok ne dobije lijepu koricu.

Uz ove fine prokulice možete napraviti i

BUNDEVA U TEMPURI

sastojci za tempuru: 1 šalica brašna tipa 850, 1 do 1 i pol šalice hladne vode, 1/3 žličice morske soli – pomiješajte

umak za tempuru: 1 šalica vode, 1 i ½ žlica shoya, ¼ naribanog daikona, 1 žličica soka đumbira – pomiješajte

priprema: narežite budnevu na tanke ploške, umočite u tempura smjesu i pržite u dubokom ulju. Poslužite uz umak.

Za još konkretniji obrok možete dodati salatu od cikle ili basmati rižu.

PEČENE KRUŠKE

sastojci: 8 velikih krušaka, 1 tijesto za pite, 8 kuglica sladoled vanilije, karmela za ukrašavanje (ili otopljena čokolada)

priprema: Zagrijte pećnicu na 180 °. Ogulite i prepolovite kruške (ostavite stabljike netaknute), a zatim s malom žlicom napravite malu rupu. Stavite kruše na lim za pečenje, tako da je okrugli dio dolje, (posipajte cimetom i s malo oraha). Izrežite tijesto u 1/4 listove, a zatim podijelite na kvadrate dovoljno velike da se stave na jednu polovicu. Pokrijte krušku tijestom i odrežite višak tijesta na rubovima. Pecite dok ne pozlatni. Pustite da se ohladi, dodajte sladoled u sredinu i prelijte otpljenom čokoladom.

Prevela: Tanja Kenjereš

Uredila: Klara Benko

Izvor: https://www.delish.com, Jesen Jadrana Boban Pejić (Makronova)

čaj

SAMO DODAJTE VODU I UŽIVAJTE – U ČAJU!

Čaj ne samo da osvježava, nego je zaista dobar za organizam. Zato zagrijte vodu i pripremite čaj, te naučite više o njegovim ljekovitim svojstvima.

Čaj je najzastupljenije piće na svijetu. Najvjerojatnije i najstarije. Prvi put se spominje berba čaja 2700. godine prije Krista u Kini. Odličan je ne samo zbog raznolikosti okusa, već i zbog zdravstvenih svojstava. Zeleni čaj osobito je cijenjen zbog dobrobiti za naš organizam.

Dakle, koja je poveznica čaja i prehrane?

Mnogi ne znaju da zeleni, crni, oolong i bijeli čaj dolaze iz iste biljke: Camelia Sinensis. Različite okuse i intenzitet stvaraju različite obrade. Listovi zelenog čaja lagano se pare prije sušenja, dok crni čaj fermentira – izložen zraku kako bi se njegovi okusi i boje pojačali. Oolong čaj je negdje između.

Različiti brandovi čaja imaju osebujne okuse zahvaljujući trudu majstora čaja koji nadgledaju sam proces. Iako često biramo zeleni čaj kao najzdraviji, crni i oolong čajevi također imaju mnoga korisna svojstva.

Studije su pokazale da je konzumacija crnog čaja povezana s manjim izgledima za srčani udar; zeleni čaj s nižim ukupnim kolesterolom, LDL i trigliceridima, te višim razinama HDL (“dobrog” kolesterola). Također se smatra da zeleni čaj, radi antioksdansa, spriječava rak, no točnost toga tek treba dokaziti.

Slično je i s povezanošću gubitka težine i konzumiranjem čaja. Uzbuđenje koje je zavladalo s činjenicom da zeleni čaj ubrzava metabolizam masti potaknuo je veliku potražnju za dodacima prehrani koji sadrže ekstrakt zelenog čaja. Za sad dokazi to ne potvrđuju. Malo je vjerojatno da ćete izgubiti težinu samo pijući zeleni čaj – osim ako umjesto sokova počnete konzumirati običan, nezaslađeni čaj – tada biste mogli vidjeti razliku!

Postoje zanimljivi dokazi koji potvrđuju da osobe koje redovito konzumiraju čaj imaju manje problema sa zubima (ne padaju im!). To može biti povezano s fluorom, kako u vodi tako i u samom čaju, ali i smanjenim rizikom od osteoporoze.

Treba napomenuti da se sve prednosti čaja – zelenog ili crnog – ne odnose na komercijalne ledene čajeve. To su više-manje slatki bezalkoholni napitci, s malo čaja, a više šećera. Jedino su za sad, u Japanu ponuđeni, nezaslađeni ledeni čajevi koji su zdravi. Biljni čajevi su potpuno drugačiji i nude dobrobiti biljaka koju sadrže.

Na umu treba imati i kofein koji sadrži čaj i to oko pola količine kave! Zeleni čaj, suprotno popularnom uvjerenju, sadrži kofein, ali manje nego ostali. Koliko kofeina će biti u čaju ovisi o vrsti, te dužini prženja.

Bitna karakteristika čaja je da spriječava apsorpciju željeza. Naime, katehini su dobri, ali imaju i lošu stranu. Zajedno s taninima mogu zaustaviti apsorpciju željeza iz hrane (posebno iz biljnih narmirnica), a naročito kada se konzumira čaj uz sve obroke. Kako se to ne bi dogodilo stručnjaci savjetuju piti čaj nakon jela, barem pola sata, a ne uz obrok. Apsorpciju željeza možete povećati unošenjem vitamina C – agruma i šarolikog povrća u prehranu. Što je uvijek poželjno, zar ne?

Sve u svemu, čaj je dobar za hidrataciju, stoga pijte ga – bilo da je zeleni, crni ili neki drugi – bez šećera. Dodajte li mlijeko dobit ćete i hranjive tvari iz mliječnih proizvoda. Redovita šalica čaja je zdrava navika.

Prevela: Tanja Kenjereš

Uredila: Klara Benko

Preuzeto : https://www.lesmills.com

patlidžan

ZELENI PONEDJELJAK – 5. tjedan

Dragi članovi,

Iskoristite svaki mogući trenutak za brigu o sebi i svome zdravlju. Uključite u svoju rutinu nove namirnice, recepte, začine,…

Ovaj tjedan izdvajamo patlidžan. Pomaže u prevenciji osteoporoze, može ublažiti simptome anemije, štiti zdravlje probavnog sustava te potiče mršavljenje. Sadrži vitamine C, K , B6, tiamin, niacin, magnezij, fosfor, bakar, dijetalna vlakna, folnu kiselinu, kalij i mangan,..te malo zasićenih masnih kiselina.

Može se konzumirati kao namaz, grilani, kao prilog tjestenini s rajčicom, punjeni s ribanim parmezanom,… Talijani ga obožavaju i koriste puno.

Uživajte u ovom tjednu, javite kako vam se sviđa Zeleni ponedjeljak i podijelite svoje recepte sa nama.

Dobar tek.

NAMAZ S PATLIDŽANOM I TAHINI PASTOM

sastojci: 1 patlidžan srednje veličine, 1 češanj češnjaka, ribani (1/2 čajna žličica), 1/2 šalice crne tahini paste (može i bez toga ako nemate), 1 žlica svježeg soka od limuna, sol, 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 1 žlica grčkog jogurta, crvena paprika, crveni papar.

priprema: Zagrijte pećnicu, stavite patlidžan u posudu obloženu papirom za pečenje (prethodno ga izbodite vilicom da ne pukne). Neka se peče 15min do 30min ovisno o veličini. Pustite da se ohladi 20 minuta, zatim razrežite po duljini i izvucite meso žlicom. Pritisnite s lopaticom nad cjediljkom da otpusti višak tekućine. Dodajte patliđan u blender sa tahini pastom, sokom od limuna i soli. Blendajte dok smjesa ne bude glatka. Dodajte par kapi ulja i dobro promiješajte dok se sve ne sjedini. Po smjesi pokapajte jogurt u koji ste dodali malo vode, te pospite sa paprom i paprikom. Poslužite sa integralnim grisinima ili tostom.

(Fino je i u kombinaciji s dimljenim kozjim sirom)

JUHA S MUŠKATNOM BUČOM I ĐUMBIROM

sastojci: 1 muškatna buča srednje veličine, 3 žlice ulja, sol i svježe mljeveni papar, 3/4 šalice tanko narezanog luka, 3 češnja češnjaka, 2 žlice mljevenog đumbira, 3/4 čajne žličice korijandera (ako imate), 4 šalice povrtnog temeljca (ili vode), 1/2 šalice kokosovog mlijeka (malo ostavite za ukrašavanje na kraju), 1 žlica svježeg soka limete

priprema: Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Dobro operite buču i oribajte koru. Izrežite buču na pola i izvadite sjemenke. Namažite rukama buču s 1 žlicom ulja posolite i paparite. Stavite ju mekanom stranom prema dolje, u posudu obloženu papirom za pečenje. Pecite dok ne omekša (50 do 55 minuta). Neka se malo ohladi. U loncu zagrijte 2 žlice ulja, te dodajte začine i češnjak, začinite sol i paprom. Dodajte onda đumbir i korijander, još malo pržite. Ulijte temeljac, te ohlađeno meso buče u lonac. Neka se kuha, na laganoj varti oko 30 minuta. Prije miksanja ostavite da se malo ohladi, miksajte da bude glatka i vratite u lonac još kratko. Dodajte kokoso mlijeko, začinite. Na kraju dodajte sok limete.

ZDRAVE OKRUGLICE

sastojci: 8 zrelih datulja, izrezati na pola, 2 žlice bademovog maslaca (može i obični), 1 žlica kokosovog ulja, 1 žlica kakao praha, 1 žličicu ekstrakta vanilije, 1 čajnu žličicu mljevenog cimeta, 1 šalicu isjeckanog kokosa, 2 žlice lanenog sjemena, 1 žlicu mješavine lana, sjemenki suncokreta i badema.

priprema: Stavite sve sastojke (osim kokosa) u mikser velike brzine i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Napravite rukama kuglice (oko 8 manjih), a zatim utrljajte u kokos. Neka odstoje u hladnjaku najmanje 20 minuta prije jela.

prevela: Tanja Kenjereš, trenerica

uredila: Klara Benko, promocija zdravlja

izvor: www.marthastewart.com, www.lesmills.co.nz