Arhiva oznaka: palačinke

IMG_20200519_084456

Foodie Blog – probaj nešto novo

Probati nešto novo teško je: ili nam uopće ne padne na pamet ili imamo hrpu isprika. Ali složit ćeš se, lakše je kad sretneš nekoga poznatog tko je isto već i učinio. E pa tvoje trenerice su već odradile ove recepte i ako ima nejasnoća svaku od njih možeš pitati za detalje.

U receptima koje spremamo držimo se sezonskog, lokalnog i čim prirodnijeg. Imaš li svoj vrt (kao Branka) ili kumicu najbolje je jesti i s povjerenjem u sam proces proizvodnje.

Za danas je Branka izabrala (kineske) palačinke za predjelo. Iako odmah asociraju na nešto slatko….. ovaj puta to nije slučaj! Drugačije ruho, u funkciji kruhića, savršen za doručak ili brzi snack, a kao stvoren uz umake ili variva … Uvjerena sam da imaš sve sastojke već sad doma!

Kineske palačinke sa začinskim biljem (Branka)

IMG-20200520-WA0019

Tijesto:

300 gr brašna (glatkog-TIP OO ili Manitoba idealni), 180 ml mlake vode, prstohvat soli (himalajska ili obična)

Punjenje:

šaka zelenog začinskog bilja (npr. list peršina, celera, ljupčaca, vlasca … ono sto imam na balkonu ), 1 dcl maslinovog ulja, 1 žličica brašna, prstohvat soli i malo papra

Za ovo jednostavno tijesto treba spojiti ova 3 sastojka u zdjeli, a nakon toga mjesiti na podlozi nekoliko minuta da se postigne elastičnost i glatkoća. Tijesto ostavi da se odmori oko 30 minuta umotano u prozirnu foliju.

Pripremi punjenje u manju zdjelicu. Bilje nasjeckaj, dodaj sol i papar, zamješaj sa uljem.

Tijesto podjeli na 6 kugli, svaku razvaljaj na tanko (2 mm) u ovalni oblik i na svaku ” plahticu” razdjeli punjenje i razmaži. Svaka plahtica se rola kao palačinka i zavije u zvrk. Tada se svaki zvrk stanji dlanom pa valjkom do debljine oko 4-5 mm, nježnim pokretima da se ne izgube slojevi i da ne izviri punjenje na površinu. Malo naulji tavu i na vrućoj tavi peci svaku palačinku sa svake strane oko 2 min. Kada se okrene, poklopi tavu da se zadrži vlažnost i potpuno ispeče u cijeloj debljini. Trebaju dobiti pokoji mjehirić i lijepe ” reš” pjegice .

Sa ovim divnim tijestom dovoljan je tvoj omiljeni umak, a može se konzumirati i uz maslac ili uz gustu juhicu ili varivo.

Juha s koprivom (Klara)

IMG_20200517_133611

Kopriva je zdrava i koristi se dugo u narodnoj medicini. Poznata je po tome što utječe na izmjenu tvari u organizmu, potiče izlučivanje probavnih sokova i probavu masnoća,… najbolje je koristiti dok je njezina sezona, a to je sada.

Potrebno:

500 gr koprive, 1 krumpir, 2-3 žlice zobenih pahuljica, sol, papar, malo maslaca

Krumpir staviš u hladnu vodu, sa soli. Kad je skoro kuhan, ubaciš listove koprive koja je prethodno dobro oprana. Istovremeno dodaješ i zobene pahuljice i začine. Kad je krumpir skroz kuhan, štapnim mikserom sve dobro izblendaš, dodaš 2 žlice masalaca. Začiniš dodatno ako je potrebo i serviraš.

Rižito s bobom

IMG_20200517_133313

Bob je namirnica koju mnogi izbjegavaju radi tvrte opne koju ima. Međutim, kad se navikenete ta opna (i sameljena ili pasirana) i ne osjeti se.

Potrebno:

300 gr riže arborio, 1/2 kg boba, 1 manji luk ili par poriluka, 1 dcl bijelog vina, maslac, začini

Sitno nasjeckani luk (na tržnici se može naći i mladi) propirjaj na maslinovom ulju. Kad pozlati dodaj bob, propirjaj, te dodaj rižu. Pažljivo miješaj da ne zagori. Dodaj malo bijelog vina, kad ishlapi, povrtni temeljac (ili vodu). Kuhaj na laganoj vatri, svako toliko miješajući i ako treba dodaj temeljac, sve dok riža i bob ne omekšaju. Dodaj 10 gr maslaca, 1 šaku naribanog parmezana, začini sa soli i paprom.

Uz to preporuka: grilane kobasice

Možda ti se čini ovaj jelovnik zasitan, no svako od ovih jela može se pripremiti odvojeno. Ali obrok, ne bi bio završen bez deserta, zar ne?

Zobene palačinke (Tea)

IMG-20200519-WA0001

Tijesto:

3 dl mlijeka (obično ili neko biljno, pr.bademovo), 100 g mljevenih zobenih pahuljica ili zobeno brašno, 1 žlica kakao praha, 1 mjerica whey proteina-okus čokolada(može i bez toga), prstohvat soli, po želji možeš dodati kokosov šećer ili neko sladilo, ali nije potrebno.

Peći na kokosovom ulju, vaditi po 1 žlicu na zagrijanu tavicu.

Premaz:

Džem/pekmez od jagoda i chia sjemenki, 250 g jagoda, 1 žlica chia sjemenki, 1 žlica meda, aroma vanilije

Jagode nareži i zagrij (na laganoj vatri) dok ne puste svoj sok. Kad se malo ohlade ubaci chiu i med te aromu vanilije. Ovakav namaz može stajati do tjedan dana u hladnjaku.

Za čokoladni preljev otopi tamnu čokoladu u malo bademovog mlijeka ili slatkog vrhnja.

Javi svoje komentare, ili omiljene kombinacije s ovim namirnicama. Spremene smo okušati i tvoju verziju!

Izvor: Tea P., Branka J. T., Klara B. trenerice

 

 

 

tofu

ZELENI PONEDJELJAK – 7. TJEDAN

Dragi članovi,

I ovaj tjedan u isto vrijeme sa zdravim receptima i idejama.

Posebna namirnica za tjedna – tofu. Lagana, dijetalna, niske kalorijske vrijednosti!

U 100gr ima oko 130 kcal. Sadrži oko 15 g bjelančevina i samo 1 g ugljikohidrata. Ne sadrži kolesterol, baš suprotno – potiče snižavanje kolesterola u organizmu! Sadrži željezo, fosfor, magnezij, cink, te vitamine B skupine i vitamin E.

Najvažniji je izvor bjelančevina biljnog podrijetla jer sadrži sve esencijalne aminokiseline koje su nužne za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Dobar je za probavu, a mogu ga konzumirati i mala djeca, starije osobe te osobe s probavnim smetnjama.

Javite svoje omiljene zelene recepte.

TORTILJE S BROKULOM, SIROM I JAJIMA

sastojci: 1 šalice kuhane brokule, 2 velika jaja, lagano izmiješana, 1/2 sira po izboru ( cheddar ili mozzarella), sol i svježe mljeveni papra, integralne tortilje, ulje, za pržiti

priprema: Skuhajte brokulu. Začinite solju i paprom i stavite na stranu. Ispecite jaja po svom ukusu.


Posložite ih na tortilje i posipajte sa sirom i brokulom. Presavinite na pola. Zagrijte malo ulja u tavi na srednjoj vatri. Pecite par minuta na jednoj pa okrenite i pecite na drugoj strani dok ne pozlati. Poslužite toplo.

HRSKAVI TOFU SA SALATOM

sastojci: 1 pakiranje tofua, 1/4 šalice kukuruznog škroba, 1/4 šalice krumpirovog škroba, 1/4 čajne žličice soli, kokosovo ulje za pečenje Miso preljev: 1 žlica mirina, 1 žlica za sake-a, 1 žlica miso paste, 1 čajna žličica smeđeg šećera

priprema: stavite tofu na papirnate ručnike i pustitie da upiju tekućinu – ne pritišćite, samo uklanjate višak vlage. Izrežite tofu na male kocke. Pomiješajte kukuruzni škrob, krumpirov škrob i sol u zdjelu. Umiješajte tofu u smjesu škroba. U tavi zagrijte malo ulja na srednje jakoj toplini. Kada je ulje zagrijano dodajte komade tofua i pecite dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi. Stavite tofu na žičani stalak. Dok se tofu hladi, napravite umak. Stavite mirin nakratko u malu posudu za kuhanje i pustite da se kuha na srednjoj vatri 2 minute. Dodajte miso i promiješajte dok smjesa ne postane glatka. Umiješajte šećer i smanjite vatru. Kada zakuha glazura je gotova. Ubacite tofu u umak i uživajte. Poslužite s prženim sjemenkama sezama u salate.

MINI PALAČINKE OD BUČE I ČOKOLADE

sastojci: 1 čaša brašna, 1 1/2 žlice smeđeg šećera, 1 žličica praška za pecivo, 1 čajna žličica sode za pečenje, 1/4 čajne žličice soli, 1 čajnu žličicu cimeta, 1/4 čajna žličica muškatnog oraščića, 1/8 mljevenog klinčića, 1/8 mljevenog đumbira, 1 šalica mlaćenice, 1 jaje, 1/4 šalice bundeve, 1/2 žlica maslaca, lagano rastopljenog i ohlađenog

priprema: u zdjelici, promiješajte brašno, smeđi šećer, prašak za pecivo, sodu za pečenje, sol i začine. U tekućoj mjernoj posudi umutute zajedno mlaćenicu, jaje, bundeve i maslac. Dodajte vlažne sastojke na suhe sastojke i pomiješajte dok ne bude glatko. Ubacite komadiće čokolade.
Zagrijati tavu na srednje jakoj vatri i kistom namažite maslac. Žlicom oblikujte male palačinke i pecite dok se rubovi ne dignu. Okrenite i nastavite peći 1-2 minute, ili dok ne postanu zlatno smeđe.

prevela : Tanja Kenjereš

uredila: Klara Benko

izvor: I am food blog breakfast-quesadillas-with-broccoli-cheddar-and-eggs; best-way-cook-crispy-tofu;one-bowl-pumpkin-chocolate-chip-mini-pancakes