Arhiva oznaka: sezonsko

IMG_20200519_084456

Foodie Blog – probaj nešto novo

Probati nešto novo teško je: ili nam uopće ne padne na pamet ili imamo hrpu isprika. Ali složit ćeš se, lakše je kad sretneš nekoga poznatog tko je isto već i učinio. E pa tvoje trenerice su već odradile ove recepte i ako ima nejasnoća svaku od njih možeš pitati za detalje.

U receptima koje spremamo držimo se sezonskog, lokalnog i čim prirodnijeg. Imaš li svoj vrt (kao Branka) ili kumicu najbolje je jesti i s povjerenjem u sam proces proizvodnje.

Za danas je Branka izabrala (kineske) palačinke za predjelo. Iako odmah asociraju na nešto slatko….. ovaj puta to nije slučaj! Drugačije ruho, u funkciji kruhića, savršen za doručak ili brzi snack, a kao stvoren uz umake ili variva … Uvjerena sam da imaš sve sastojke već sad doma!

Kineske palačinke sa začinskim biljem (Branka)

IMG-20200520-WA0019

Tijesto:

300 gr brašna (glatkog-TIP OO ili Manitoba idealni), 180 ml mlake vode, prstohvat soli (himalajska ili obična)

Punjenje:

šaka zelenog začinskog bilja (npr. list peršina, celera, ljupčaca, vlasca … ono sto imam na balkonu ), 1 dcl maslinovog ulja, 1 žličica brašna, prstohvat soli i malo papra

Za ovo jednostavno tijesto treba spojiti ova 3 sastojka u zdjeli, a nakon toga mjesiti na podlozi nekoliko minuta da se postigne elastičnost i glatkoća. Tijesto ostavi da se odmori oko 30 minuta umotano u prozirnu foliju.

Pripremi punjenje u manju zdjelicu. Bilje nasjeckaj, dodaj sol i papar, zamješaj sa uljem.

Tijesto podjeli na 6 kugli, svaku razvaljaj na tanko (2 mm) u ovalni oblik i na svaku ” plahticu” razdjeli punjenje i razmaži. Svaka plahtica se rola kao palačinka i zavije u zvrk. Tada se svaki zvrk stanji dlanom pa valjkom do debljine oko 4-5 mm, nježnim pokretima da se ne izgube slojevi i da ne izviri punjenje na površinu. Malo naulji tavu i na vrućoj tavi peci svaku palačinku sa svake strane oko 2 min. Kada se okrene, poklopi tavu da se zadrži vlažnost i potpuno ispeče u cijeloj debljini. Trebaju dobiti pokoji mjehirić i lijepe ” reš” pjegice .

Sa ovim divnim tijestom dovoljan je tvoj omiljeni umak, a može se konzumirati i uz maslac ili uz gustu juhicu ili varivo.

Juha s koprivom (Klara)

IMG_20200517_133611

Kopriva je zdrava i koristi se dugo u narodnoj medicini. Poznata je po tome što utječe na izmjenu tvari u organizmu, potiče izlučivanje probavnih sokova i probavu masnoća,… najbolje je koristiti dok je njezina sezona, a to je sada.

Potrebno:

500 gr koprive, 1 krumpir, 2-3 žlice zobenih pahuljica, sol, papar, malo maslaca

Krumpir staviš u hladnu vodu, sa soli. Kad je skoro kuhan, ubaciš listove koprive koja je prethodno dobro oprana. Istovremeno dodaješ i zobene pahuljice i začine. Kad je krumpir skroz kuhan, štapnim mikserom sve dobro izblendaš, dodaš 2 žlice masalaca. Začiniš dodatno ako je potrebo i serviraš.

Rižito s bobom

IMG_20200517_133313

Bob je namirnica koju mnogi izbjegavaju radi tvrte opne koju ima. Međutim, kad se navikenete ta opna (i sameljena ili pasirana) i ne osjeti se.

Potrebno:

300 gr riže arborio, 1/2 kg boba, 1 manji luk ili par poriluka, 1 dcl bijelog vina, maslac, začini

Sitno nasjeckani luk (na tržnici se može naći i mladi) propirjaj na maslinovom ulju. Kad pozlati dodaj bob, propirjaj, te dodaj rižu. Pažljivo miješaj da ne zagori. Dodaj malo bijelog vina, kad ishlapi, povrtni temeljac (ili vodu). Kuhaj na laganoj vatri, svako toliko miješajući i ako treba dodaj temeljac, sve dok riža i bob ne omekšaju. Dodaj 10 gr maslaca, 1 šaku naribanog parmezana, začini sa soli i paprom.

Uz to preporuka: grilane kobasice

Možda ti se čini ovaj jelovnik zasitan, no svako od ovih jela može se pripremiti odvojeno. Ali obrok, ne bi bio završen bez deserta, zar ne?

Zobene palačinke (Tea)

IMG-20200519-WA0001

Tijesto:

3 dl mlijeka (obično ili neko biljno, pr.bademovo), 100 g mljevenih zobenih pahuljica ili zobeno brašno, 1 žlica kakao praha, 1 mjerica whey proteina-okus čokolada(može i bez toga), prstohvat soli, po želji možeš dodati kokosov šećer ili neko sladilo, ali nije potrebno.

Peći na kokosovom ulju, vaditi po 1 žlicu na zagrijanu tavicu.

Premaz:

Džem/pekmez od jagoda i chia sjemenki, 250 g jagoda, 1 žlica chia sjemenki, 1 žlica meda, aroma vanilije

Jagode nareži i zagrij (na laganoj vatri) dok ne puste svoj sok. Kad se malo ohlade ubaci chiu i med te aromu vanilije. Ovakav namaz može stajati do tjedan dana u hladnjaku.

Za čokoladni preljev otopi tamnu čokoladu u malo bademovog mlijeka ili slatkog vrhnja.

Javi svoje komentare, ili omiljene kombinacije s ovim namirnicama. Spremene smo okušati i tvoju verziju!

Izvor: Tea P., Branka J. T., Klara B. trenerice

 

 

 

nar

ZELENI PONEDJELJAK – 9. TJEDAN

Dragi članovi,

zimi su prehlade česte, ALI ne ako na vrijeme ojačamo svoj imunitet!

Zdrava i uravnotežena prehrana, puna vitamina C, jedan je od riješenja. Namirnica koju ćete upravo sad nalaziti na tržnicama je Nar! Ovo voće podiže imunitet, smanjuje stres i pozitivno djelujete na cjelokupno zdravlje.

Odličan je izvor vitamina (vit. K i C), te ima snažna antioksidativna, antivirusna, antibakterijska i anti-tumorska svojstva. Nar pomaže u snižavanju kolesterola i krvnog tlaka, štiti od moždanog i srčanog udara.

Simbol je obilja i plodnosti! Dodajte ga u salate, jedite kao međuobrok, … Jednostavno ćete ga očistiti da u posudu punu vode, ubacite nar i gulite ga pod vodom. Na taj način izbjeći ćete crvene fleke soka po sebi i kuhinji!

Za jači imunitet pogledajte i naš blog o Mumiju, suradnice fitoterapeutice Snježane Kolobarić.

Ugodan vam dan

DORUČAK S MASLACEM KIKIRIKIJA I JABUKOM

sastojci: 4 kriške integralnog tosta, 4 žlice kikiriki maslaca, 1 jabuka tanko narezana, 2 žličice cimeta, 1/4 šalice zobenih pahuljica, 2 žlice pekan oraha (može i obični),1 žlica usitnjenih pistacija (po želji ili neki drugi)

priprema: prepecite kriške tosta, narežite jabuke na tanke kriške. Namažite svaki tost maslacem kikirikija, poslažite par kriški jabuka, posipajte sa cimetom. Dodajte 1 žličicu zobenih pahuljica i pola žličice oraha. Posipajte pistacijama uz malo meda i poslužite.

SALATA SA ŠIPKOM, RIKOLOM I FETA SIROM

sastojci: 120g rikole,1 šipak, 180g usitnjenog feta sira, 2 žlice aceta balsamica (ili limuna), 1 žlica maslinovog ulja, sol, papar

priprema: šipak očistite i bobice stavite u zdjelu, dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte.

Poslužite uz:

POPČCI OD TIKVICA I BOSILJKA S UMAKOM OD HRENA

sastojci: 100 g glatkog bijelog brašna, 2 jaja razmućena, 4 žlice mlijeka, 2 naribane tikvice, 2 žlice bosiljka, svježeg, 2-3 čili papričice, sitno nasjeckane, 1-2 žlice maslinovog ulja

priprema: u brašno dodajte sol i papar, umiješajte jaja, te mlijeko da nastane glatko tijesto. Na kraju umiješajte tikvice (dobro ocijeđene), bosiljak i čili papričicu.

U tavu ulijte malo ulja, zagrijte i pecite popečke s obje strane na srednjoj vatri da se ispeku iznutra (dobit će zlatnu koricu izvana).

umak sastojci: 150 ml kiselog vrhnja, 2 žlice majoneze, 1-2 žličice umaka od hrena, 2 žlice bosiljka

priprema: u kiselo vrhnje dodajte ostale sastojke i spojite dobro vilicom, posolite i popaprite. Stavite u hladnjak da odstoji.

SIROVA TORTA OD “SIRA” (MANDARINE)

sastojci: smeđa podloga: 2 šalice oraha, ½ šalice datulja, 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg đumbira, prstohvat soli.

žuta krema: 3 naranče, oguljene i narezane na komade, 6 mandarina (oguljene i narezane na komade, 2 šalice indiskih oraščića, 4 žlice meda, stevija (ili med), 2 žlice soka od limuna, naribana kora od jedne naranče, 1 žličica ekstrakta od vanillije, sol, 5 žlica kokosovog maslaca.

crveni preljev: paket smrznutih malina, sok tri mandarine, 3 žlice meda, 2 žličice soka od limuna, 3 žlice chia sjemenki.

priprema: U okruglom kalupu za torte stavite papir za pečenje. U multipraktik ubacite sve sastojke za podlogu i miksajte dok ne usitnite sve sastojke i dobijete ljepljivu smjesu. Prebacite smjesu u kalup i dobro ju utisnite u podlogu. Odložite u hladnjak dok ne bude gotov ostatak torte.

žuta krema: U multipraktik ubacite sve sastojke osim kokosovog maslaca i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Na kraju dodajte kokosov maslac i još malo izmiksajte. Dobivenu glatku kremu prelijte preko podloge u kalupu. Odložite u hladnjak na minimalno 8 sati kako bi se krema dobro stisnula.

crveni preljev: Polovicu malina smiksajte u blenderu sa svim ostalim sastojcima (osim chia sjemenki). U dobivenu smjesu rukom umiješajte chia sjemenke i ostatak malina. Odložite u hladnjak do serviranja. Prelijte preljev na poslužene komade torte.

Pripremila : Tanja Kenjereš

Uredila: Klara Benko

preuzeto : https://zelenarium.com, www.jaroflemons.com, www.centarzdravlja.hr +Sensa časopis