Arhiva oznaka: vegan

IMG-20200713-WA0000

Foodie blog – savršen ljetni Brunch

Grad se je smirio, ekipa se je sakrila omamljena vrućinom, … No naše Ljeto na Trešnji je aktivno i dinamično, po pitanju vježbanja ali i gurmanstkog uživanja.

Naše trenerice Branka, Tea i Klara ovaj put pripremile su svoje omiljene ideje za ljetni, lagani Brunch. Ciabatta, za koju ne treba puno vremena, jer sam se diže 17h, divan je topli dodatak svakog obroka! Ovaj put možeš je kombinirati sa slatko-slanom salatom rikole i popečcima s tikvicom. Za kraj divan sezonski kolač s breskvama. Osvježavajući, vegan, bez jaja i mliječnih prozivoda i najvažnije predivnog okusa! Uz naše sladolede (obiteljski paket Gelati Doro, također vegan, bez šećera i umjetnih sladila i aroma) pita se sljubljuje fantastično!

Ciabatta (Klara)

IMG_20200719_141712

Potrebno: 500 g brašna polubijelog, 1 žličica soli, 1/4 žličice suhog kvasca, 450-500ml vode, malo palente

Priprema: Brašno pomijšaj sa soli, kvascem pa ulij vodu. Nemoj puno miješati, već lagano kuhačom spoji sastojke. Ostavi tijesto u posudi, prekriveno folijom, da se diže 17-18h.

Kad je gotovo tijesto je i dalje mekano, ali se na njemu vide mjehurići. Istresi ga na nauljeni i pobrašnjeni papir za pečenje, preklopi nekoliko puta. Oblikuj ga u četvrtasti oblik. Neka zrak ostane u tijestu (ne gnječi puno). Ostavi da se diže još 1h.

Pobrašnjenim rukama, lagano ispravi oblik (tijesto je i dalje mekano), posipaj brašnom i palentom (malo). Ubaci u pećnicu na 220 stupnjeva, peče se oko 30min ovisno o debljini tijesta. Na dno pećnice stavi posudu s vodom. Prebaci na rešteku da se ohladi.

Slatko slana salata s rikolom

Potrebno: rikola, breskve, mozzarella, pršut

Priprema: očišćenu rikolu stavi na tanjur, pobacaj breskvu (možeš i bez kore jer kod nekih izaziva alergiju i oticanje), dodaj mini mozzarelle, začini maslinovim uljem, accetom i soli. Na vrh raširi pršut ili pancetu.

Popečci s tikvicama (Tea)

IMG-20200713-WA0002

Sastojci: 1 veća tikvica ili 2 srednje, 1 mozzarella, 2 žlice bio smjese za falafel, 1 jaje, sol, papar, sjeckani peršin, sitne zobene pahuljice (po potrebi), kukuruzna palenta (rižino brašno), repičino ulje

Priprema:

Tikvicu operi (oguli, osim ako nemaš domaće) i naribaj. Posoli i pusti da odstoji. Zatim ocijedi višak tekućine i dodaj umućeno jaje, razmrvljenu mozzarellu i preostale sastojke.

Na kraju formiraj popečke, uvaljaj ih u kukuruznu palentu i posloži u pleh na papir za pečenje. Lagano premaži repičinim uljem (ili nekim drugim, s kistom) i zatim peci 20-30 min na 200°C.

Za umak možeš poslužiti grčki jogurt u koji sitno nasjeckaš peršin ili kopar, dodaj češnjaka, sol, sok limuna i senf.

Sočna pita s breskvama (Branka)

IMG-20200720-WA0017

Tijesto:

280 g brašna (pola pirovo integralnog+pola običnog glatkog), 1/2 žličice praška za pecivo, 160 g hladnog maslaca (veganski), 50 g kaše jabuka ili zgnječene zrele banane (zamjena za 1 jaje), 50 g smedjeg šećera, pstohvat soli, 1/2 žličice ekstrakta vanilije

Priprema:

U suhe sastojke utrljaj maslac, dobit ćeš mrvičastu masu. Tada dodaj kaše jabuka/bananu (ili jaje) te mjesi da dobiješ kompaktno tijesto, oko 2 min. Odmah oblikuj valjak i umotaj u prozirnu foliju. Ostavi u hladnjaku na 30 min. Kako bi se tijesto lakše modeliralo mora biti ohladjeno. Odvojiti 2/3 tijesta za podlogu i 1/3 za pokrov pite.

Kalup (promjera 28 cm) premaži maslacem i pobrašni. Između 2 lista papira za pečenje, razvaljaj tijesto na debljinu 5-6mm, prebaci u kalup, dno izbodi vilicom. U predhodno ugrijanoj pecnici na 180 stupnjeva, peci tijesto 15-20 min.

Nadjev: 450 g breskvi (oguljene i izrezane na kockice), 100 ml vode, 2 žlice smeđeg šećera, 3 žlice tapioka brašna (može i Gustin), sok pola limuna, listići badema za posipanje

Najprije izmikasaj (ili zdrobi) 100 g breskvi i 100 ml vode. U veći lonac stavi pasiranu smjesu, komadiće voća i šećer da kuha do vrenja, poklopljeno. Neka krčka barem 5- 6 min, te tada dodaj taopiku razmućenu s 3 žlice vode. Pusti još 2 min, uz miješanje da se kuha. Makni s vatre, te dodaj limunov sok.

Prelij na tijesto do pola pečeno, a na vrh naribaj preostalo tijesto i listiće badema. Vrati u pećnicu na 10 min, dok pozlati.

Pitu možeš servirati toplu uz sladoled od vanilije ili može biti ohlađena. Ako ostane da bude hladna, posipaj po vrhu vaniljni šećer u prahu.

Dobar tek svima i dobro ljeto!

IMG-20200629-WA0015

Njezina ljubav su plivanje, ples i TRX

Ivana je nova snaga našeg tima, te je danas predstavljamo. Ovu zanimljivu, mladu, trenericu, ljubiteljicu sinkroniziranog plivanja, plesačicu, veganku upoznat ćeš na TRX-u u Mofitu i adidas Sports Studiu!

Studio: Koji je tvoj prvi susret sa sportom?

IM: Moj prvi susret sa sportom počeo je još od malih nogu, kada sam krenula na skokove u vodu i plivanje.

Studio: Što bi izdvojila kao posebno od aktivnosti kojima si se do sada bavila? Što ti je bilo najdraže, a što si vidjela da ti možda uopće ne ide?

IM: Počela sam sa plivanjem koje je preraslo u sinkronizirano plivanje koje sam trenirala pet godina tokom osnovne škole. Pamtim to kao super iskustvo, sjećam se da su treninzi bili naporni, ali oduvijek sam bila taj tip koji nakon škole trči na trening i stvarno sam u tome uživala. Taj sport me zapravo fizički izgradio do ovoga gdje sam danas. Zbog ”baleta na vodi” razvila sam fleksibilnost, koordinaciju i izgradila mišićnu masu (pogotovo listove haha). Nažalost, moja karijera u tome prestala je zbog učestalih upala uha pa sam se preselila iz vode na parter. Nakon malo gimnastike, potpuno sam se okrenula plesu koji mi je i dan danas najveća ljubav.

Zapravo sam se na plesu u početku mučila – bilo je svega, bila sam spora i jedva sam uspjela pohvatati tempo grupe. Kroz godine sam puno napredovala i došla do profesionalne razine. Tokom školovanja uz navedeno neko vrijeme sam se bavila još tenisom i odbojkom.

Studio: Osim treninga za vježbače, koliko često treniraš za sebe?

IM: U trenutnoj situaciji vježbam doma, a u teretani obično vježbam 3,4 puta tjedno.

Studio: Da li je i tvoja obitelj aktivna, koje aktivnosti?

IM: Mama radi iscrpni posao i ima zdravstvenih problema tako da se ona drži niskointenzivnih aktivnosti. Tata je zvijer i od njega sam i naslijedila svoj sportski duh. On trenira nogomet, vodi i svoju ekipu u sklopu posla i uz to uvijek je u nekim aktivnostima. Brat je čista suprotnost meni, on nije naslijedio sportske gene haha.

Studio: Kakva je tvoja prehrna? Npr u jednom danu, što sve konzumiraš?

IM: Ja sam vegan, dakle ne jedem ništa životinjskog podrijetla. Za doručak najčešće jedem shake sa zobenima, voćem i sjemenkama. Za ručak i večeru najčešće jedem isto iz praktičnosti. To bude tjestenina, tortilje, rižoto, domaća pizza i slično. Seitan, tofu, grahorice i sjemenke su mi proteinski izvori uz koje jedem različito povrće i neki od navedenih izvora ugljikohidrata. Kao međuobrok jedem kikiriki ili lješnjake.

Studio: Zašto si baš odabrala TRX?

IM: TRX mi je jako zanimljiv rekvizit jer se na njemu svašta može izvesti, a mogućnost za ozljedu je minimalna. Nijedan trening koji sama radim u teretani ne prođe bez TRX-a. Međuostalom, stručnu praksu sam radila na treninzima TRX-a gdje sam naučila cijeli spektar vježbi koje je moguće izvesti na njemu i time sam još više dobila želju voditi TRX treninge.

Studio: Što misliš da trener treba imati kako bi motivirao vježbače da napreduju?

IM: Prije svega, mislim da svaki trener mora imati dobru teorijsku podlogu i konstantno usavršavati svoju edukaciju. Što se motivacije tiče, potreban je glas, mislim da netko tko nije dovoljno glasan neće imati dovoljan autoritet prema svojim vježbačima. Osim toga, dobra muzika koja potiče na vježbanje i trenera i njegove vježbače, komunikacija sa vježbačima – da im da do znanja kako su na početku vježbali, kakvi su danas, da im tu i tamo zada male izazove da oni sami mogu pratiti svoj napredak i općenito – da trener živi ono što radi i sam pokazuje primjerom da se vježbanje isplati.

Studio: Što bi savjetovala osobama koje se ne mogu pokrenuti na aktivan život?

IM: Tu bih se mogla raspisat, ali ukratko – motivacija ne dolazi nužno prije odlaska na vježbanje. Nekad je potreban angažman pa se motivacija oblikuje putem. Moj savjet svakome je da krene sa banalnim koracima. Nešto što svatko može napraviti i za što sigurno ima vremena. Recimo, svaki dan napravi 10 trbušnjaka. Mislim da za to stvarno nije moguće naći izliku. Nakon toga se često desi; kad se već nađeš na podu i radiš vježbu, shvatiš da si krenuo i da ti je glupo prekinuti trening nakon 1 minute i da realno – možeš još! Malo po malo, kad se počneš osjećat bolje i zadovoljnije, trening postane sastavni dio života.

Studio: Koju knjigu čitaš?

IM: Trenutno je aktualna Transurfing, autor Vadim Zeland, preporučam.

Studio: Imaš li neki hobi i koji?

IM: Spomenula sam već da plešem, makar ples mi je ipak nešto više od hobija. Trenutno se selim pa mi je hobi dizajniranje interijera. Volim kuhati, isprobavati recepte i pišem blog.

Studio: Što si po horoskopu?

IM: Dinamični strijelac

Studio: Omiljena glazba je?

IM: Nemam neku univerzalno omiljenu, a i živimo u vremenu hiperprodukcije glazbe pa mi je skoro sve postalo dosadno, baš tražim neki novi, zanimljiviji i drugačiji žanr. Volim trap obrade poznatih pjesama i latino glazbu.

Studio: Koji je plan za ljeto?

IM: Većinom raditi. Voditi treninge dokle traju programi, stvarati sadržaj za društvene mreže i kratko otputovati negdje na more.

Hvala Ivana:)

nar

ZELENI PONEDJELJAK – 9. TJEDAN

Dragi članovi,

zimi su prehlade česte, ALI ne ako na vrijeme ojačamo svoj imunitet!

Zdrava i uravnotežena prehrana, puna vitamina C, jedan je od riješenja. Namirnica koju ćete upravo sad nalaziti na tržnicama je Nar! Ovo voće podiže imunitet, smanjuje stres i pozitivno djelujete na cjelokupno zdravlje.

Odličan je izvor vitamina (vit. K i C), te ima snažna antioksidativna, antivirusna, antibakterijska i anti-tumorska svojstva. Nar pomaže u snižavanju kolesterola i krvnog tlaka, štiti od moždanog i srčanog udara.

Simbol je obilja i plodnosti! Dodajte ga u salate, jedite kao međuobrok, … Jednostavno ćete ga očistiti da u posudu punu vode, ubacite nar i gulite ga pod vodom. Na taj način izbjeći ćete crvene fleke soka po sebi i kuhinji!

Za jači imunitet pogledajte i naš blog o Mumiju, suradnice fitoterapeutice Snježane Kolobarić.

Ugodan vam dan

DORUČAK S MASLACEM KIKIRIKIJA I JABUKOM

sastojci: 4 kriške integralnog tosta, 4 žlice kikiriki maslaca, 1 jabuka tanko narezana, 2 žličice cimeta, 1/4 šalice zobenih pahuljica, 2 žlice pekan oraha (može i obični),1 žlica usitnjenih pistacija (po želji ili neki drugi)

priprema: prepecite kriške tosta, narežite jabuke na tanke kriške. Namažite svaki tost maslacem kikirikija, poslažite par kriški jabuka, posipajte sa cimetom. Dodajte 1 žličicu zobenih pahuljica i pola žličice oraha. Posipajte pistacijama uz malo meda i poslužite.

SALATA SA ŠIPKOM, RIKOLOM I FETA SIROM

sastojci: 120g rikole,1 šipak, 180g usitnjenog feta sira, 2 žlice aceta balsamica (ili limuna), 1 žlica maslinovog ulja, sol, papar

priprema: šipak očistite i bobice stavite u zdjelu, dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte.

Poslužite uz:

POPČCI OD TIKVICA I BOSILJKA S UMAKOM OD HRENA

sastojci: 100 g glatkog bijelog brašna, 2 jaja razmućena, 4 žlice mlijeka, 2 naribane tikvice, 2 žlice bosiljka, svježeg, 2-3 čili papričice, sitno nasjeckane, 1-2 žlice maslinovog ulja

priprema: u brašno dodajte sol i papar, umiješajte jaja, te mlijeko da nastane glatko tijesto. Na kraju umiješajte tikvice (dobro ocijeđene), bosiljak i čili papričicu.

U tavu ulijte malo ulja, zagrijte i pecite popečke s obje strane na srednjoj vatri da se ispeku iznutra (dobit će zlatnu koricu izvana).

umak sastojci: 150 ml kiselog vrhnja, 2 žlice majoneze, 1-2 žličice umaka od hrena, 2 žlice bosiljka

priprema: u kiselo vrhnje dodajte ostale sastojke i spojite dobro vilicom, posolite i popaprite. Stavite u hladnjak da odstoji.

SIROVA TORTA OD “SIRA” (MANDARINE)

sastojci: smeđa podloga: 2 šalice oraha, ½ šalice datulja, 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg đumbira, prstohvat soli.

žuta krema: 3 naranče, oguljene i narezane na komade, 6 mandarina (oguljene i narezane na komade, 2 šalice indiskih oraščića, 4 žlice meda, stevija (ili med), 2 žlice soka od limuna, naribana kora od jedne naranče, 1 žličica ekstrakta od vanillije, sol, 5 žlica kokosovog maslaca.

crveni preljev: paket smrznutih malina, sok tri mandarine, 3 žlice meda, 2 žličice soka od limuna, 3 žlice chia sjemenki.

priprema: U okruglom kalupu za torte stavite papir za pečenje. U multipraktik ubacite sve sastojke za podlogu i miksajte dok ne usitnite sve sastojke i dobijete ljepljivu smjesu. Prebacite smjesu u kalup i dobro ju utisnite u podlogu. Odložite u hladnjak dok ne bude gotov ostatak torte.

žuta krema: U multipraktik ubacite sve sastojke osim kokosovog maslaca i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Na kraju dodajte kokosov maslac i još malo izmiksajte. Dobivenu glatku kremu prelijte preko podloge u kalupu. Odložite u hladnjak na minimalno 8 sati kako bi se krema dobro stisnula.

crveni preljev: Polovicu malina smiksajte u blenderu sa svim ostalim sastojcima (osim chia sjemenki). U dobivenu smjesu rukom umiješajte chia sjemenke i ostatak malina. Odložite u hladnjak do serviranja. Prelijte preljev na poslužene komade torte.

Pripremila : Tanja Kenjereš

Uredila: Klara Benko

preuzeto : https://zelenarium.com, www.jaroflemons.com, www.centarzdravlja.hr +Sensa časopis