Arhiva oznaka: zdrava hrana

čaj

SAMO DODAJTE VODU I UŽIVAJTE – U ČAJU!

Čaj ne samo da osvježava, nego je zaista dobar za organizam. Zato zagrijte vodu i pripremite čaj, te naučite više o njegovim ljekovitim svojstvima.

Čaj je najzastupljenije piće na svijetu. Najvjerojatnije i najstarije. Prvi put se spominje berba čaja 2700. godine prije Krista u Kini. Odličan je ne samo zbog raznolikosti okusa, već i zbog zdravstvenih svojstava. Zeleni čaj osobito je cijenjen zbog dobrobiti za naš organizam.

Dakle, koja je poveznica čaja i prehrane?

Mnogi ne znaju da zeleni, crni, oolong i bijeli čaj dolaze iz iste biljke: Camelia Sinensis. Različite okuse i intenzitet stvaraju različite obrade. Listovi zelenog čaja lagano se pare prije sušenja, dok crni čaj fermentira – izložen zraku kako bi se njegovi okusi i boje pojačali. Oolong čaj je negdje između.

Različiti brandovi čaja imaju osebujne okuse zahvaljujući trudu majstora čaja koji nadgledaju sam proces. Iako često biramo zeleni čaj kao najzdraviji, crni i oolong čajevi također imaju mnoga korisna svojstva.

Studije su pokazale da je konzumacija crnog čaja povezana s manjim izgledima za srčani udar; zeleni čaj s nižim ukupnim kolesterolom, LDL i trigliceridima, te višim razinama HDL (“dobrog” kolesterola). Također se smatra da zeleni čaj, radi antioksdansa, spriječava rak, no točnost toga tek treba dokaziti.

Slično je i s povezanošću gubitka težine i konzumiranjem čaja. Uzbuđenje koje je zavladalo s činjenicom da zeleni čaj ubrzava metabolizam masti potaknuo je veliku potražnju za dodacima prehrani koji sadrže ekstrakt zelenog čaja. Za sad dokazi to ne potvrđuju. Malo je vjerojatno da ćete izgubiti težinu samo pijući zeleni čaj – osim ako umjesto sokova počnete konzumirati običan, nezaslađeni čaj – tada biste mogli vidjeti razliku!

Postoje zanimljivi dokazi koji potvrđuju da osobe koje redovito konzumiraju čaj imaju manje problema sa zubima (ne padaju im!). To može biti povezano s fluorom, kako u vodi tako i u samom čaju, ali i smanjenim rizikom od osteoporoze.

Treba napomenuti da se sve prednosti čaja – zelenog ili crnog – ne odnose na komercijalne ledene čajeve. To su više-manje slatki bezalkoholni napitci, s malo čaja, a više šećera. Jedino su za sad, u Japanu ponuđeni, nezaslađeni ledeni čajevi koji su zdravi. Biljni čajevi su potpuno drugačiji i nude dobrobiti biljaka koju sadrže.

Na umu treba imati i kofein koji sadrži čaj i to oko pola količine kave! Zeleni čaj, suprotno popularnom uvjerenju, sadrži kofein, ali manje nego ostali. Koliko kofeina će biti u čaju ovisi o vrsti, te dužini prženja.

Bitna karakteristika čaja je da spriječava apsorpciju željeza. Naime, katehini su dobri, ali imaju i lošu stranu. Zajedno s taninima mogu zaustaviti apsorpciju željeza iz hrane (posebno iz biljnih narmirnica), a naročito kada se konzumira čaj uz sve obroke. Kako se to ne bi dogodilo stručnjaci savjetuju piti čaj nakon jela, barem pola sata, a ne uz obrok. Apsorpciju željeza možete povećati unošenjem vitamina C – agruma i šarolikog povrća u prehranu. Što je uvijek poželjno, zar ne?

Sve u svemu, čaj je dobar za hidrataciju, stoga pijte ga – bilo da je zeleni, crni ili neki drugi – bez šećera. Dodajte li mlijeko dobit ćete i hranjive tvari iz mliječnih proizvoda. Redovita šalica čaja je zdrava navika.

Prevela: Tanja Kenjereš

Uredila: Klara Benko

Preuzeto : https://www.lesmills.com

Three Bean Soup with Crusty Bread- Photographed on Hasselblad H3D2-39mb Camera

ZELENI PONEDJELJAK – 4. tjedan

Dragi članovi,

hrana treba obnoviti naše tijelo ali i dušu. Aine McAteer chef je i osobni kuhar slavnih. Neki za koje je spremala jela su Nicole Kidman, Pierce Brosnan, Robert Redford,… U današnjem Zelenom recept je njezinog variva koje će vas ugrijati.

Također predstavljamo i azuki grah, orijentalni crveni grah cijenjen jer jača bubrege, podržava vitalnost organa. Đumbir korijen osim za ovu finu juhu možete naribati i preliti toplom vodom, dobit ćete divan čaj. Uz malo limuna i meda, prava zaštita od prehlada. Kombu alga čini mahunarke probavljivijima (smanjuje nadimanje) pa se često koristi u varivima, maneštrama… Bogata je mineralima, vitaminima, možete je uvijek koristiti uz mahunarke, narezati i i pojesti u salati… Blagog je okusa.

U ovo prohladno vrijeme, topla juha i pečeni domaći kruh izazivaju zazubice. Našli smo zdrave opcije za vas.

Navalimo!

PALAČINKE

sastojci: 2 šalice brašna tipa 850, 1 čajna žlica praška za pecivo, 1 čajna žlica vanilje u prahu, 1 čajna žlica cimeta, prstohvat soli, 1 jušna žlica rižinog slada (ili agavinog sirupa ili meda), 2 i 2/3 šalice zobenog mlijeka

priprema: pomijšajte suhe sastojke pa dodajte slad i mlijeko. Dobro promiješajte i pecite u toploj, nauljenoj tavi. Za nadjev koristite voćne džemove bez šećera ili čokoladni namaz iz bio uzgoja, maslac od kikirikija s maremladom marelice…

LJEKOVITO VARIVO OD AZUKI GRAHA

sastojci: 1 šalica namočenog azuki graha, 1 traka kombu alge (7cm), 2 šalice bundeve na kocke narezane, 1 šalica luka (na polumjesec narezano), 4 češnja češnjaka, voda (da pokrije sve sastojke), malo naribanog đumbira, list peršina

priprema: namočite kombu algu (10min) te je narežite na trakice. Na dno lonca stavite kombu algu, azuki grah, luk i češnjak. Dodajte vodu (ili temeljac ako imate). neka zakuha, smanjite vatru i neka kuha 40min. Dodajte bundevu i kuhajte dok bundeva ne omekša. Na kraju dodajte sok đumbira, nasjeckani list peršina i začinite.

Ovo varivo djeluje na razinu šećera u krvi i snaži bubrege.

Možete ga kombinirati s pivskim kruhom i ricotta sirom.

ZA RICOTTA SIR:

sastojci: 100 g sira ricotta, 1 korica ribanog limuna, 1 svježi čili, sol, 2 žlice svježeg origana ili mažurana, malo maslinovog ulja, šaka naribanog parmezana

Priprema: sve sastojke spojite i namažite na kruh

PIVSKI KRUH

sastojci: 300 g polubijelog brašna, 150 g integralnog brašna, 2 žlice praška za pecivo, 1 žlica soli, 300ml pive, 150ml soja mlijeka (može biti i zob), 4 žlice sjemenki (budneva, sezam, suncokret, lan, konoplja,..)

priprema: pomiješajte odvojeno suhe i tekuće sastojke. Zatim tekuće umiješajte u suhe, lagano kuhačom promiješajte (smjesa je dosta mekana, ne previše). Izlijete u kalup za kruh, a prethodno stavite papir za pečenje. Posipajte sjemenkama dodatno za ukras. Pecite na 200 stupnjeva cel, 45-55min.

Umjesto pive možete koristiti mineralnu vodu. Ova količina dostatna je i za muffine (12 kom), pecite oko 35min.

Pripemila i uredila: Klara Benko

Izvor: Složenci i variva (Ana Janjatović Zorica), Kruh (Maja Kefeček), Hrana za dušu i tijelo (Aine McAteer), Jamiejeva Italija (Jamie Oliver)

avokado

ZELENI PONEDJELJAK – 2. tjedan

 

Dragi članovi,

Prvi tjedan Zelenog je iza nas, nadamo se da ste uživali u predloženim receptima.

U ovom tjednu predstavljamo kako napraviti zdravi doručak s bademovim mlijekom, odličnu salatu s avokadom i kruškom i prefinu sirovu tortu od grožđa.

Namirnica koju upoznavamo je avokado. Svojim neutralnim okusom odličan je dodatak salatama, a sastavom uvršten među najzdravije voće na svijetu! Ima najveći udio bjelančevina među voćem, bogat je izvor vit. E i kalija, sadrži i vit. C, vit. B6 i lutein.

Avokado ima visok udio jednostruko nezasićenih masnih kiselina tako smanjuje razinu kolesterola. Energetska vrijednost 100 g svježeg avokada iznosi 160 kcal.

Želimo vam dobar tek

HRANJIV DORUČAK SA CHIA SJEMENKAMA

sastojci : 2 žlice chia sjemenki, 100 ml bademovog mlijeka , ½ žličice ekstrakta vanilije, 1 žličica meda, 1 žličica sjemenki suncokreta, 1 žličica sjemenki konoplje, 1 banana, 1 žličica kokos mrvica, malo sušenih klica heljde (opcija), malo breskvi ili kruške ili šljive

priprema : Chia sjemenke pomiješajte sa 100 ml bademovog mlijeka, cimetom i ekstraktom vanilije te odložite na stranu na 10-ak minuta da nabubri dok pripremate ostatak recepta. Povremeno promiješajte.

Ako želite uštedjeti vrijeme za pripremu doručka ujutro, ovaj korak možete napraviti noć prije te odložiti u hladnjak. Ako vam se smjesa nakon stajanja učini pregusta, slobodno stavite još malo bademovog mlijeka (do 50 ml). Umiješajte med. Po vrhu posipajte kokos mrvica, sjemenke suncokreta i sjemenke konoplje.

Neposredno prije konzumiranja, vilicom nagnječite i umiješajte bananu.

SALATA S AVOKADOM I KRUŠKAMA

sastojci : 6 listova zelene salate po izboru, 1 šaka rikole, 1 šaka peršina (list), 1 avokado, 1 kruška, 1 luk, 1 šaka pistacija (ili badema), čili u prahu (po želji), maslinovo ulje, sol

priprema : Salatu izrežite na trakice, a rikolu i peršin na sitno. Avokado i krušku ogulite i izrežite na kockice. Luk izrežite na tanko. Pistacije očistite i nasjeckajte na sitno (ili bademe). Dobro promiješajte sve sastojke. Na kraju možete začiniti čili papričicama u prahu, ako želite da vas salata malo zagrije.

Servirajte uz omiljene vam krekere ili kruh. Ako nemate pistacija, salatu možete ukrasiti i bučinim ili suncokretovim sjemenkama ili bademima.

(Za ljubitelje sira, sitno narezan parmezan lijepo će se sljubiti s kruškom!)

SIROVA KREM TORTA S GROŽĐEM

sastojci : za podlogu – 100 g oraha (namočite ih 2 sata prije pa ih isperite i procijedite), 100 g suncokretovih sjemenki (namočite 8 sati prije pa isperite i procijedite), 10 datulja, sol, na vrh žličice vanilije u prahu. Za kremu – 300 g indijskih oraščića (namočite 2 sata prije pa isperite i procijedite), 100 ml vode, 50 ml meda, 500 g bobica grožđa sorte izabela (ili neko drugo), naribana korica pola limuna, 100 ml kokosovog maslaca sobne temperature.

priprema : Sve sastojke za podlogu ubacite u multipraktik i miješajte dok ne dobijete ljepljivu smjesu. Ubacite u okrugli kalup za torte kojem ste prethodno na dno stavili papir za pečenje i dobro utisnite, tako da podloga bude ravnomjerno i čvrsto raspoređena u kalupu.

Sve sastojke, osim kokosovog maslaca, izmiksajte u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu. Na kraju ubacite kokosov maslac i miksajte još malo u blenderu, da se sve skupa dobro izmiješa. Prelijte kremu preko podloge, ravnomjerno posipajte kakao nibsima i ubacite u zamrzivač.

Ako ju želite odmah konzumirati nezaleđenu pričekajte da se dobro stisne (1,5-2h). Prije konzumacije ako ste je zaledili pustite da se opusti na sobnoj temperaturi cca 30-ak min. Posipajte sa sirovim kakaom.

pripremila: Tanja Kenjereš

Izvor: jaminica.hr

Green Photo and White Shape Food Facebook Post

Zdravo i svježe jača naš organizam

 

Čak 90% hrvatske populacije konzumira manje voća i povrća od preporučene količine, a svaki drugi građanin umre od bolesti srca i krvnih žila.* Upravo radi ovih podataka trebamo

ZELENI PONEDJELJAK

Zeleni ponedjeljak dio je međunarodne kampanje koja se provodi u više od 30 zemalja u svijetu. Jedan dan u tjednu na biljnoj prehrani promjena je u korist poboljšanja zdravlja, očuvanja okoliša i zaštite životinja.

5 RAZLOGA ZA ZELENI PONEDJELJAK:

ZDRAVO JE

UKUSNO JE

DOBRO ZA NAŠ PLANET

SMANJUJE GLAD U SVIJETU

SMANJUJE POTROŠNJU MESA

Većina bolesti, u velikoj mjeri, može se spriječiti promjenom prehrambenih navika. Biljna prehrana smanjuje rizik od oboljenja od raka, dijabetesa, bolesti srca i krvnih žila i pretilosti.

Unošenje više vlakana i antioksidansa iz voća i povrća pridonosi poboljšanju zdravlja i imuniteta.

Biljna prehrana pomaže i smanjenju zagađenja okoliša, globalnog zatopljenja i očuvanju dragocjenih resursa pitke vode.

U suradnji s udrugom “Prijatelji životinja” Mofit se pridružio ovoj globalnoj kampanji, koja ima za cilj podizanje svijesti građana o važnosti zdrave prehrane i utjecaja proizvodnje hrane na okoliš.

Nove recepte potražite svaki ponedjeljak na našoj oglasnoj ploči ili ih primite na email. Prijave na info@mofit.hr.

Hvala što zajedno s nama mijenjate svijet – na bolje!

*Statistički podaci dobiveni su od Svjetske zdravstvene organizacije i Zavoda za javno zdravstvo “Dr. Andrija Štampar”.