Arhiva oznaka: zelenarium

spirulina

ZELENI PONEDJELJAK – 3. tjedan

Dragi članovi,

Jean A. Brillat Savarin je rekao ” Budućnost nacije ovisi o načinu na koji se hrani”.

Vaša budućnost ovisi o načinu na koji se vi hranite, a mi pomažemo u odabiru zdravijih namirnica.

Ovaj put pričamo o spirulini – vrsta modrozelenih algi koja je bogata vitaminima i važnim hranjivim tvarima zbog čega je toliko popularna. Ona je kompletni protein, a to znači da sadrži svih 9 esencijalnih masnih kiselina! Također, spirulina sadrži čak 10 puta više beta karotena od mrkve. 

Često se uzima prije treninga jer poboljšava izdržljivost i uklanja umor.  Pomaže u kontroli apetita i ublažava žudnju za grickalicama. Brzo stvara osjećaj sitosti što uvelike olakšava održavanje zdrave tjelesne težine.

Uživajte u novim receptima!

SIROVI NAMAZ OD LJEŠNJAKA

sastojci: 250 g lješnjaka, 3 žlice kokosovog maslaca, 1/3 žličice vanilije u prahu, 5 žlica rogača u prahu (ili sirovog kakaa u prahu), 3 žlice meda, prstohvat soli.

priprema: Lješnjake miksajte u blenderu na najvećoj brzini dok se ne počnu lagano grijati, pa dodajte žlicu kokosovog maslaca kako biste cijelu smjesu pretvorili u maslac. Nakon što ste dobili maslac, u smjesu dodajte preostali kokosov maslac, vaniliju u prahu, rogač u prahu, med i sol i dobro izmiksajte u blenderu da se poveže.

Ovaj postupak možete odraditi u multipraktiku, ali ćete trebati 10-ak minuta, umjesto 1 minute u blenderu. Nemojte odustati jer vrijedi truda!

Namažite na tostirani raženi kruh ili krekere, uz svježu krušku.

BROKULA, SHITAKE GLJIVE I TOFU U WOKU

sastojci: 150 g tofua, 1 brokula, 50 g shitaka gljiva, 2 češnja češnjaka, 1 cm korjena đumbira, 200ml povrtnog temeljca (ili vode), pola jušne žlice soja umaka

priprema: Zagrijete wok ili tavu s debelim dnom, dodajte temeljac, smanjite temperaturu i dodajte đumbir (sitno nasjeckan), češnjak i tofu (na kockice). Kuhajte 2 min i dodajte brokulu i gljive. Kad je brokula kuhana al dente, dodajte sojin umak i lagano promiješajte.

Za potpuni doživljaj – priliog može biti fina basmati riža i pečena rog paprika.

SPIRULINA I CHIA NAPITAK

sastojci: 1,5 litra vode, 40 g chia sjemenki (4 žlice), 30 g spiruline u prahu (4 žličice), 2 žlice limunovog soka, sladilo po želji (med ili agavin sirup)

priprema: Sve sastojke pomiješajte u velikoj staklenoj boci. Konzumirati možete već nakon 10 minuta (koliko je potrebno da se chia sjemenke namoče). Za instant osvježenje, koristite hladnu vodu za pripremu napitka. Držite u hladnjaku ili u termo boci.

Spirulinu možete ubaciti i u 2 dcl zobenog mlijeka, 1 banana i 1 žlica čokolade u prahu i 1 žlica spiruline – blendati i popiti.

Pripremila: Tanja Kenjereš

Uredila: Klara Benko

Izvor: zelenarium.com (chia i namaz od lješnjaka), knjiga “Dijeta 21. stoljeća” dr. Ljela Kažinić Kreho

Oven-roasted butternut squash

ZELENI PONEDJELJAK – 1. tjedan

Dragi članovi,

jesen je prekrasno razdoblje kada na tržnicama nalazimo bogatstvo boja i plodova. Istražujte zajedno sa nama zdrave i slasne obroke koji će vam pomoći u boljem zdravlju.

Ovaj tjedan predstavljamo smoothie koji će vas razbuditi (a gotov je za tren), juhu s gljivama (klasik!), te pečenu muškatnu bundevu. Gljive i buča mogu biti i jedan obrok!

Ako je do sad niste upoznali, predstvaljamo Chiju! Ove sjemenke imaju status superhrane zahvaljujući svojim vrijednim nutritivnim svojstvima, a ujedno su i niskokalorični izvor energije. Sjemenke su zasitne, te idealne za doručak. Najčešće se konzumiraju natopljene u vodi ili mlijeku, ali mogu biti i kuhane.

Chia pomaže reguliranju tjelesne težine, usporava starenje kože, poboljšava probavu, održava ravnotežu inzulina, jača kosti, izgrađuje mišiće, čuva srce,… dovoljno za dati im priliku, zar ne?

Kroz ovo putovanje Zelenog ponedjeljka želimo vam pomoći u održavanju fit linije, boljeg zdavlja s novim idejama i receptima. Slobodno podijelite s nama svoje favorite ili javite utiske.

Uživajte u ovoj jeseni, dobar tek

SMOOTHIE – KUPINE I PERŠIN

sastojci: pola mjerice kupina, jedan svežanj peršina, 2 banane, 2 žlice chia sjemenki, 500 ml vode

priprema: ubacite sve sastojke u blender, redoslijedom kako su navedeni. Miksajte na najvećoj brzini kratko. Ako želite hladan smoothie, jedan dio vode zamijenite ledom.

JUHA S GLJIVAMA

sastojci: 600 g miješanih gljiva, 1 luk, 2 štapića celera, 3 češnjaka češnjaka, nekoliko listića svježeg peršina, nekoliko grančica svježeg timijana, maslinovo ulje, 1,5 litre biljnog temeljca ili vode, 6 ciabatta peciva

priprema: očistite gljive, a zatim ih sitno nasjeckajte. Ogulite i fino nasjeckajte luk, celer i češnjak, a zatim dodajte peršin. Usitnite lišće timijana. Zagrijte maslinovog ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri, dodajte luk, celer, češnjak, stabljike peršina, timijan i gljive, poklopite i lagano kuhajte dok sve ne omekša. 4 žlice gljiva, maknite sa strane za kasnije. Dodajte temeljac u posudu i pojačajte vatru, pirjajte 15 minuta. Začinite s morskom soli i crvenom paprikom, a zatim izmiksajte sve dok juha ne postane gusta i ujednačna. Vratite na vatru još par minuta. Ciabatta peciva prepecite u tosteru, poškropite s malo maslinovog ulja (možete premazati kistom). Juhu stavite u zdjelice, ukrasite sjeckanim peršinom i s malo gljiva. Sa strane poslužite ciabatta peciva.

(Juha može biti predjelo ali i posebno jelo (npr. večera) dodate li malo tvrdog sira na prepečeni kruh).

PUNJENA MUŠKATNA BUNDEVA

sastojci: 1 muškatna bundeva (oko 1kg), maslinovo ulje, 1 crveni luk, 1 češanj češnjaka, 1 šaka svježe kadulje, 10g sušene rajčice, 75g kestena (opcija) , 75g basmati riže 75g sušene brusnice 1 prstohvat začina, crno vino

priprema: zagrijte pećnicu na 180 °C. Operite bundevu, pažljivo je razrežite na pola dužine, a zatim uklonite sjemenke. Upotrijebite žlicu kako biste izvadili meso (sredinu) i napravili smjesu za punjenje. Skuhajte fino usitnjeno meso bundeve na tavi s 2 žlice ulja, lagano. Ogulite i usitnite luk i češnjak pa dodajte u tavu. Mješajte povremeno. Kadulju, osušene rajčice i kesten (opcija) nasjeckajte pa, umiješajte u posudu s rižom i brusnicama. Dodajte morsku sol i crni papar, te dcl crvenog vina, promiješajte. Pržite 10 minuta miješajući. Namažite udubljeni dio bundeve mješavinom te čvrsto stisnite polovice. Namažite vanjski dio sa malo ulja, soli i papara. Stavite bundevu u sredinu dvostrukog sloja folije, te zatim dobro zatvorite. Pecite oko 2 sata, ili dok ne bude mekana i kuhana. Izvadite bundevu iz folije i izrežite.

prevela: Tanja Kenjereš, trenerica

uredila: Klara Benko, promocija zdravlja

Izvor: www.jamieoliver.com (Gusta juha s gljivama, Pečena muškatna bundeva)

www.zelenarium.com (Smoothie s kupinama)

www.zdravakrava.hr (Što chija sjemenke čine tvom organizmu)